Luxe caesarsalade met kip

Name: Luxe caesarsalade met kip Met spek, ansjovis en croutons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 unit Kipfilet; 6 slice Ontbijtspek; 200 g Sperziebonen; 2 unit Ei; 1 unit Knoflookteen; 1 can Ansjovis; 1 unit Citroen; 100 g Mayonaise; 1 unit Witte ciabatta; 1 head Krulandijvie; 20 g Geraspte parmigiano reggiano; 1.5 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met spek, ansjovis en croutons

View our plans

Caesar salad is een klassieke salade die vooral in de Verenigde Staten al decennialang populair is. Over de herkomst van de naam wordt veel gespeculeerd, maar de salade is waarschijnlijk vernoemd naar restauranteigenaar Caesar Cardini. Volgens de overlevering maakte hij de salade uit nood: meer ingrediënten waren er door drukte niet op voorraad. Alhoewel de originele versie vrij simpel is, wordt aan deze salade tegenwoordig vaak, zoals in dit recept, kip, spek en ansjovis toegevoegd.

Allergens:

•Vis

•Mosterd

•Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 unit

Kipfilet

3 slice

Ontbijtspek

100 g

Sperziebonen

1 unit

(Contains: Ei)

½ unit

Knoflookteen

½ can

Ansjovis

(Contains: Vis)

½ unit

Citroen

50 g

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

½ unit

Witte ciabatta

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

½ head

Krulandijvie

10 g

Geraspte parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4360 kJ

Calories1042 kcal

Fat79 g

Saturated Fat14.7 g

Carbohydrate23 g

Sugar1.9 g

Dietary Fiber7 g

Protein55 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Cutting Board

•Paring Knife

•Small Bowl

•Grater

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de kipfilet 5 – 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak de ontbijtspek de laatste 5 minuten mee. Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar het ontbijtspek apart.

Breng ondertussen een bodempje water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en was de eieren grondig. Leg de eieren en de sperziebonen in de pan en kook ze samen 5 – 6 minuten.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Laat de ansjovis uitlekken (bewaar de olie!) en snijd de helft fijn. Houd de overige ansjovis heel. Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in parten. Meng in een kleine kom de mayonaise met de knoflook, de fijngesneden ansjovis en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper.

Snijd de witte ciabatta in blokjes. Voeg de ansjovisolie toe aan de koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Bak de witte ciabatta in ongeveer 5 minuten tot goudbruine croutons. Roer regelmatig zodat de croutons niet aanbranden!

Snijd ondertussen de romaine sla grof. Snijd de kip in plakken. Snijd de eieren in parten. Rasp de parmigiano reggiano grof.

Meng in een saladekom waarin je het gerecht gaat serveren de romaine met de sperziebonen en de croutons. Verdeel de eiparten erover en garneer met de dressing en de parmigiano reggiano. Leg de ansjovis erop, verdeel het ontbijtspek erover en leg de gesneden kipfilet in het midden. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de citroenparten.