Groene curry met zelfgedraaide kipgehaktballetjes

Name: Groene curry met zelfgedraaide kipgehaktballetjes Met gele peen, tomaat en honingpinda's
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 170 g Basmatirijst; 2 unit Tomaat; 200 g Gele wortel; 2 unit Knoflookteen; 10 g Verse koriander; ½ unit Limoen; 210 g Kipgehaktballetjes met Thaise kruiden; 80 g Besengek-currypasta; 150 milliliters Kokosmelk; 20 g Pikante honingpinda's; 2 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

Met gele peen, tomaat en honingpinda's

View our plans

Dit gerecht is geïnspireerd op ayam besengek, een Indonesisch gerecht met kip, kokosmelk en een kruidige saus. Besengek currypasta wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en wordt ook wel boemboe genoemd. Kruiden, specerijen en vaak ook ui en knoflook worden traditioneel fijngemalen met een vijzel. Deze milde currypasta zorgt samen met de gekruide Indonesische kipgehaktballetjes voor een ware smaaksensatie.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

•Pinda's

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

85 g

Basmatirijst

1 unit

Tomaat

100 g

Gele wortel

1 unit

Knoflookteen

5 g

Verse koriander

(May be present: Selderij)

¼ unit

Limoen

105 g

Kipgehaktballetjes met Thaise kruiden

40 g

Besengek-currypasta

(Contains: Gluten, Melk (inclusief lactose), Selderij)

75 milliliters

Kokosmelk

10 g

Pikante honingpinda's

(Contains: Pinda's, Noten)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3812 kJ

Calories911 kcal

Fat47 g

Saturated Fat17.2 g

Carbohydrate89 g

Sugar14.2 g

Dietary Fiber7 g

Protein32 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Tall-Sided Pan

•Casserole

Cooking Steps

• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, in 12 – 14 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. • Snijd de tomaat in blokjes en rasp de gele peen met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in partjes.

• Halveer de kipgehaktballetjes. • Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgehaktballetjes 5 – 6 minuten rondom gaar.

• Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. • Bak de gele peen en de knoflook 4 – 5 minuten. • Voeg de currypasta en de tomaat toe en bak nog 1 – 2 minuten. • Voeg de kokosmelk toe, verlaag het vuur en laat 4 – 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

• Serveer de rijst in kommen en schep de curry erover. • Verdeel de kipballetjes over de kommen en garneer met de pikante honingpinda's, de limoen en de koriander.