Fish & chips

Name: Fish & chips met ravigotesaus en frisse venkel-komkommersalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Venkel; ⅔ unit Komkommer; 5 g Verse munt; 2 unit Ei; 50 g Panko paneermeel; 2 teaspoon Paprikapoeder; 200 g Koolvishaasje; 50 g Ravigotesaus; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 tablespoon Witte balsamicoazijn; 1 teaspoon Mosterd; 2 tablespoon Bloem; 10 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

met ravigotesaus en frisse venkel-komkommersalade

4.5(8,4K)

View our plans

Calories

989 kcal

Protein

37g protein

Total

45 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Ei
Gluten
Tarwe
Vis
Mosterd
May contain traces of allergens
Selderij

Fish & chips komt uit Groot-Brittanië waar frietjes dus chips heten. Maar hoe noemen ze chips daar dan? (Het juiste antwoord is: crisps)

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

Venkel

⅓ unit

Komkommer

2.5 g

Verse munt

(May be present: Selderij)

1 unit

(Contains: Ei)

25 g

Panko paneermeel

(Contains: Gluten, Tarwe)

1 teaspoon

Paprikapoeder

100 g

Koolvishaasje

(Contains: Vis)

25 g

Ravigotesaus

(Contains: Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ tablespoon

Witte balsamicoazijn

½ teaspoon

Mosterd

1 tablespoon

Bloem

5 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4138 kJ

Calories989 kcal

Fat59 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate72 g

Sugar7 g

Dietary Fiber9 g

Protein37 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet

•Parchment Paper

•Peeler

•Salad Bowl

•Deep Plate

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frieten van 1/2 tot 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 30 – 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne plakjes. Schaaf met een dunschiller dunne plakjes van de komkommer. Ris de blaadjes van de takjes munt en snijd de blaadjes fijn.

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 tl mosterd, peper en zout. Meng de venkel, komkommer en munt met de dressing. Zet de salade apart en schep af en toe om.

Verdeel 1 el bloem per persoon over een diep bord. Klop in een ander diep bord de eieren los. Meng in nog een ander diep bord de panko met het paprikapoeder, peper en zout. Snijd de vis in de lengte doormidden, zodat je 2 stukken vis per persoon hebt. Wrijf de vis aan beide kanten in met peper en zout. Rol de stukken vis eerst door de bloem, haal ze daarna volledig door het ei en rol de vis dan door de panko tot hij helemaal bedekt is.

Leg een bord met keukenpapier klaar om de vis op te leggen na het bakken. Verhit 5 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de vis dan 3 – 4 minuten per kant. De vis is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.