Fajitas met rundergehakt, avocado en tomatensalsa

Name: Fajitas met rundergehakt, avocado en tomatensalsa met gepekelde rode ui en smokey tomatenketchup
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 piece Red onion; 1 piece Bell pepper; 1 piece Avocado; 1 piece Tomato; 50 g Greek-style cheese; 200 g Seasoned beef mince; 4 piece Flour tortillas; 60 g Smoky tomato ketchup; 2 tablespoon Red wine vinegar; to taste Salt and pepper; ½ tablespoon Olive oil

met gepekelde rode ui en smokey tomatenketchup

View our plans

Een topper in je box: smokey ketchup van The Ketchup Project. Een (h)eerlijk product met een mooi verhaal en een bijzondere smaak.

Tags:

Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Red onion

½ piece

Bell pepper

½ piece

Avocado

½ piece

Tomato

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 g

Seasoned beef mince

2 piece

Flour tortillas

(Contains: Tarwe)

30 g

Smoky tomato ketchup

Not included in your delivery

1 tablespoon

Red wine vinegar

to taste

Salt and pepper

¼ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories826 kcal

Energy (kJ)3454 kJ

Fat45 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate57 g

Sugar13 g

Dietary Fiber11.3 g

Protein42 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Meng de helft van van de rode ui in een kom met 1 el rodewijnazijn per persoon en een snuf zout. Bewaar apart en schep af en toe om.

Tip: Je kunt ook een snuf suiker toevoegen om de rode ui en het zuur iets milder te maken.

Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Snijd de tomaat in kleine blokjes.

Tip: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.

Verkruimel de witte kaas. Meng de tomaat in een kom met de witte kaas. Breng op smaak met peper en bewaar apart tot gebruik.

Tip:

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige rode ui en de helft van de paprika toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 - 5 minuten los.

Tip: Houd je niet van rauwe paprika? Bak dan alle paprika mee met de ui.

Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Zet de avocado, de overige paprika en het rundergehakt allemaal in aparte schaaltjes op tafel. Zet ook de tomatensalsa en de gepekelde rode ui op tafel. Verdeel de tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla vullen. Serveer met de smokey tomatenketchup.