Zomerse pastasalade met meloenkomkommer, avocado en croutons

Name: Zomerse pastasalade met meloenkomkommer, avocado en croutons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Tarwe flûte; 1 teaspoon Gedroogde tijm; 2 tablespoon Olijfolie; 2 unit Ei; ½ unit Rode ui; 1 unit Avocado; ½ unit Komkommer; 10 unit Radijs; ½ unit Broccoli; 50 g Geraspte grana padano; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; 1 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

View our plans

In dit recept ga je aan de slag met een de Carosello Tondo di Manduria, een wel erg unieke komkommersoort uit het zonnige Italiaanse Puglia. Deze komkommer heeft een frisse en meloenzoetige smaak. Hoe rijper de komkommer, hoe zoeter de smaak. Uiteindelijk kan de groente zelfs oranje-geel kleuren. Op dat moment is hij echt te vergelijken met een gewone meloen, zo zoet!

Allergens:

Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

Tarwe flûte

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Gedroogde tijm

1 unit

(Contains: Ei)

¼ unit

Rode ui

½ unit

Avocado

¼ unit

Komkommer

5 unit

Radijs

¼ unit

Broccoli

25 g

Geraspte grana padano

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

½ teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories808 kcal

Energy (kJ)3380.7 kJ

Fat47 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate62 g

Protein24 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd of pers de knoflook fijn en snijd de flute in blokjes van 1 cm. Meng in een kom de olijfolie met de helft van de knoflook en de tijm. Verdeel de blokjes flute over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 2/3 deel van de knoflookolie. Bak 5 – 7 minuten in de oven.

Zorg dat de eieren net onder water staan in een pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 minuten bijna hard. Laat daarna schrikken onder koud water, pel de eieren voorzichtig en snijd in kwarten.

Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Verhit de overige knoflookolie in een koekenpan en fruit de rode ui 3 minuten op laag vuur.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snijd de Carosello Tondo di Manduria doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Snijd de radijs in dunne plakken en snijd de helft van het radijsblad fijn. Scheur de botersla klein. Meng de helft van de avocado met de groenten, pasta en de gebakken rode ui in een saladekom.

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, mosterd, peper, overige knoflook, peper en zout. Voeg dressing toe aan de saladekom en meng samen de met grana padano door de salade.