Couscous met garnalen en yazzara

Name: Couscous met garnalen en yazzara met hazelnoten, verse kruiden en ras el hanout
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 80 g Yazzara; 160 g Shrimp; 150 g Wholewheat couscous; 1 unit Onion; 1 unit Parsnip; 1 sachet(s) Ras el hanout; 20 g Hazelnuts; 1 unit Garlic; 20 g Raisins; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 1 unit Carrot; 1 unit Lemon; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met hazelnoten, verse kruiden en ras el hanout

View our plans

Pastinaken zijn eigenlijk een van de oudste groenten die we kennen. Ze werden al in de oudheid gekweekt en werden vaak gebruikt als zoetstof voor gerechten.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Schaaldieren

•Tarwe

•Hazelnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

40 g

Yazzara

(Contains: Melk (inclusief lactose))

80 g

Shrimp

(Contains: Schaaldieren)

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)

½ unit

Onion

½ unit

Parsnip

½ sachet(s)

Ras el hanout

10 g

Hazelnuts

(Contains: Hazelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ unit

Garlic

10 g

Raisins

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

½ unit

Carrot

½ unit

Lemon

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3132 kJ

Calories748 kcal

Fat26.7 g

Saturated Fat4.1 g

Carbohydrate92.8 g

Sugar26.7 g

Dietary Fiber19.2 g

Protein27.4 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Sautépan with Lid

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de couscous toe en laat afgedekt staan.
Breng een laagje water aan de kook in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Schil de pastinaak. Snijd de pastinaak en wortel in halve maantjes.
Kook de pastinaak en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten in de hapjespan. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.

Voeg 1/2 el olijfolie per persoon, de ui en de knoflook toe aan de hapjespan.
Bak de groenten 5 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de verse kruiden fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
Hak de hazelnoten fijn.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 - 3 minuten.
Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de couscous, de ras el hanout, de hazelnoten, de rozijnen en de helft van de verse kruiden toe aan de hapjespan met groenten.

Weetje: Wist je dat 100 gram pastinaak bijna 20% van de ADH vezels bevat? Vezels houden je darmen gezond en dat heeft veel gezondheidsvoordelen. Zo neem je voedingsstoffen beter op uit je eten en zorg je voor een sterke weerstand.

Voeg de wittewijnazijn, de honing, het sap van 1 citroenpartje per persoon en extra vierge olijfolie naar smaak toe aan de couscous en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de couscous in diepe borden. Verdeel de garnalen eroverheen.
Garneer met de overige verse kruiden en de yazzara. Serveer de eventuele overige citroenpartjes ernaast.