Cosmopolitan-stijl kip

Name: Cosmopolitan-stijl kip met spekjes, witlof en aardappelpartjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Oven-ready potato wedges; 2 piece Chicken thigh fillet; 100 g Bacon lardons; 1 piece Onion; 2 piece Endive; 1 piece Easy peel orange; 1 sprig Fresh rosemary; 5 g Fresh thyme; 160 g Cranberry chutney; 20 g Chopped pecans; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon Mustard; 60 milliliters Water for the sauce; to taste [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met spekjes, witlof en aardappelpartjes

View our plans

Pecannoten worden ook wel brain food genoemd. Ze bevatten de vitamines B en E - deze staan erom bekend dat ze een positieve invloed hebben op de hersenfunctie!

Tags:

Family

Allergens:

Pecannoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

250 g

Oven-ready potato wedges

1 piece

Chicken thigh fillet

50 g

Bacon lardons

½ piece

Onion

1 piece

Endive

½ piece

Easy peel orange

½ sprig

Fresh rosemary

2.5 g

Fresh thyme

(May be present: Selderij)

80 g

Cranberry chutney

10 g

Chopped pecans

(Contains: Pecannoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

Mustard

30 milliliters

Water for the sauce

to taste

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4616 kJ

Calories1103 kcal

Fat63.1 g

Saturated Fat18.9 g

Carbohydrate94.9 g

Sugar49.4 g

Dietary Fiber12.2 g

Protein37.8 g

Salt1.5 g

Trans Fat0.2 g

Potassium92.3 mg

Calcium20.4 mg

Iron0.1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Oven Dish

•Baking Sheet with Baking Paper

•Plate

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui in ringen. Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp en pers de sinaasappel uit. Ris de naalden van de rozemarijn en snijd fijn. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en bak de kipfilet 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een kleine kom de cranberrychutney met 30 ml sinaasappelsap per persoon.

Vet een ovenschaal in met de helft van de olijfolie. Leg de ui in de ovenschaal. Leg de kippendijfilet op de ui en schenk het bakvet uit de pan erover. Verdeel de cranberry-sinaasappelsaus, wat tijmtakjes en de helft van de rozemarijn eroverheen.

Verdeel de aardappelparten over een bakplaat met bakpapier. Meng de aardappelparten met de overige olijfolie en rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de kippendijfilet en de aardappelparten 18 - 20 minuten in de oven.

Verhit, in de laatste 10 minuten van de baktijd van de kip en aardappelen, dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 - 5 minuten. Snijd ondertussen het witlof in kwarten.

Weetje: Wist je dat witlof haar kleur dankt aan het feit dat de bladeren het zonlicht niet zien? Hierdoor produceert de plant geen chlorofyl of bladgroen, wat witlof een groene kleur zou geven.

Haal de spekreepjes uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het witlof, de honing, de mosterd en het water toe. Bak het witlof 3 minuten. Keer regelmatig om. Voeg de pecannoten en de spekreepjes toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de aardappelparten over de borden en serveer met mayonaise naar smaak. Leg de kippendijfilet ernaast en schep de cranberrysaus en ui erop. Garneer het gerecht met sinaasappelrasp naar smaak. Serveer met het witlof met spekreepjes.