Broodje met zelfgemaakte zalmsalade

Name: Broodje met zelfgemaakte zalmsalade met komkommer, dille en sperziebonensalade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 150 g Green beans; 1 piece Red onion; 1 piece Cucumber; 2 piece Wholewheat bread roll; 10 g Fresh dill; 150 g Hot smoked salmon flakes; 50 g Mayonnaise; 40 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White balsamic vinegar

met komkommer, dille en sperziebonensalade

4.5(4,5K)

View our plans

Calories

622 kcal

Protein

29g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Calorie Smart

Extra Veggies

Allergens:

Mosterd
Ei

De zalm is op ambachtelijke wijze warm gerookt en draagt daarnaast het ASC-keurmerk - smaak en duurzaamheid gegarandeerd. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

75 g

Green beans

½ piece

Red onion

½ piece

Cucumber

1 piece

Wholewheat bread roll

5 g

Fresh dill

75 g

Hot smoked salmon flakes

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

20 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White balsamic vinegar

Nutrition Values

Calories622 kcal

Energy (kJ)2601 kJ

Fat36 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate41 g

Sugar7 g

Dietary Fiber9.9 g

Protein29 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Kook de sperziebonen in 4 - 6 minuten beetgaar, spoel daarna af met koud water en bewaar apart.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen, zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energiek gevoel.

Snipper de rode ui. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout en meng de helft van de rode ui erdoor.

Snijd per persoon 4 plakken van de komkommer om het broodje mee te beleggen. Snijd de rest van de komkommer in blokjes en meng deze in de saladekom met de dressing. Bak het bruine broodje 6 - 8 minuten in de oven.

Snijd de dille fijn. Meng in een kom de zalmsnippers met de mayonaise, de rest van de rode ui en de dille. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd bevat door de grote hoeveelheid groente (300 gram) veel vezels en is door de zalm en mayonaise rijk aan onverzadigde vetten. Beide dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte en een goede werking van je hart en bloedvaten.