Wienerschnitzel met ovenfrietjes

Name: Wienerschnitzel met ovenfrietjes met een sauerkrautsalade en cranberrychutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Eastern European
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Apple; 1 piece Carrot; 1 piece Red onion; 10 g Fresh curly parsley; ½ piece Lemon; 200 g Sauerkraut; 50 g Mayonnaise; 2 piece Pork Wiener schnitzel; 80 g Cranberry chutney; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 teaspoon Sugar; 1 tablespoon White balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

met een sauerkrautsalade en cranberrychutney

View our plans

Geen week naar de sneeuw dit jaar? Ga voor wintersport op je bord en waan je in de sneeuw met deze maand elke week een piste-klassieker op het menu.

Allergens:

Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time45 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Apple

½ piece

Carrot

½ piece

Red onion

5 g

Fresh curly parsley

¼ piece

Lemon

100 g

Sauerkraut

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Pork Wiener schnitzel

40 g

Cranberry chutney

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ teaspoon

Sugar

½ tablespoon

White balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories949 kcal

Energy (kJ)3970 kJ

Fat41 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate103 g

Sugar37 g

Dietary Fiber8.7 g

Protein32 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

•Colander

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frieten van 1/2 cm breed van. Meng de frieten in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 35 – 40 minuten in het midden van de oven tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de frieten ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel. Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Hak de krulpeterselie fijn. Snijd de citroen in dunne plakken.

Weeg 100 gram zuurkool af per persoon. Spoel de zuurkool af onder de kraan in een vergiet. Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom. Voeg hier vervolgens de geraspte wortel, de rode ui, appel, mayonaise en de helft van de krulpeterselie aan toe. Voeg per persoon: 1/2 el witte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker toe. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Schep de ovenfrietjes om na 20 minuten bakken. Zet ze terug in het midden van de oven en bak nog 20 minuten verder.

Tip: Wist je dat deze maaltijd bijna 50% van de ADH vezels bevat? Door veel vezels te eten zorg je voor goed werkende darmen. Dat levert veel voordelen op voor je gezondheid, zoals een versterkt immuunsysteem en een gezond cholesterolgehalte.

Verhit 10 minuten voordat de ovenfrietjes klaar zijn 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zodra de boter goed heet is de schnitzel voorzichtig toe aan de pan. Bak de schnitzel 3 minuten per kant, tot hij goudbruin is.

Tip: Voeg de schnitzel pas toe als de boter goed heet is. Als de boter niet meer bruist en lichtelijk begint te kleuren, kun je gaan bakken.

Verdeel de ovenfrietjes over de borden en schep de schnitzel erbij. Serveer met de sauerkrautsalade en de cranberrychutney. Garneer met een schijfje citroen en de krulpeterselie.

Tip: De wienerschnitzel is nieuw in jouw box. Speciaal voor ons is aan deze variant minder zout toegevoegd. Het resultaat is even lekker maar beter voor jou.