Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

Name: Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Carrot; 3 stalk Celery; 200 g Passata; 1 piece Garlic; 1 bulb(s) Burrata; 5 g Fresh basil; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 2 piece Pork sausage with marjoram & garlic; 1 sachet(s) Italian seasoning; 250 g Fresh spaghetti; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 1 teaspoon Sugar; 100 milliliters Low sodium beef stock; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

View our plans

Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.

Allergens:

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

½ piece

Carrot

1.5 stalk

Celery

(Contains: Selderij)

100 g

Passata

½ piece

Garlic

½ bulb(s)

Burrata

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2.5 g

Fresh basil

(May be present: Selderij)

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Pork sausage with marjoram & garlic

½ sachet(s)

Italian seasoning

125 g

Fresh spaghetti

(Contains: Ei, Tarwe)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

½ teaspoon

Sugar

50 milliliters

Low sodium beef stock

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3978 kJ

Calories951 kcal

Fat45.9 g

Saturated Fat23.5 g

Carbohydrate91.3 g

Sugar14.7 g

Dietary Fiber7.9 g

Protein39.2 g

Salt2.1 g

Potassium156 mg

Calcium26.4 mg

Iron0.1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Pan

Cooking Steps

Snipper de ui. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook 3 - 4 minuten.
Knijp het worstvlees uit het vel boven de hapjespan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.

Bereid de bouillon.
Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan samen met per persoon: 50 ml bouillon, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker.
Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.

Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de hapjespan met saus.
Meng goed door. Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.