Verse ravioli met gerookte kipfilet

Name: Verse ravioli met gerookte kipfilet met frisse venkelsalade en zelfgemaakte hazelnootpesto
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: ⅔ unit Komkommer; 200 g Venkel; ½ unit Citroen; 20 g Verse basilicum en munt; 20 g Geroosterde hazelnoten; 1 unit Knoflookteen; 25 g Parmigiano reggiano-vlokken; 250 g Ravioli met aardappel, doperwten en peterselie; 50 g Doperwten; 160 g Gerookte kipfilet; 2 tablespoon Witte balsamicoazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Honing; 4 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

met frisse venkelsalade en zelfgemaakte hazelnootpesto

4.0

(89)

View our plans

In dit frisse gerecht combineer je verse ravioli van het Italiaanse familiebedrijf De Pastafabriek met een verse pesto. De pesto maak je zelf van verse munt, basilicum, hazelnoten, citroen en parmigiano reggiano. Een pesto is zo gemaakt en zorgt voor heel veel smaak. Het leuke is dat je er eindeloos mee kunt variëren, niet alleen met de kruiden, maar ook met de noten – hazelnoten in dit geval!

Allergens:

Noten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

⅓ unit

Komkommer

100 g

Venkel

¼ unit

Citroen

10 g

Verse basilicum en munt

10 g

Geroosterde hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

½ unit

Knoflookteen

12 g

Parmigiano reggiano-vlokken

(Contains: Melk (inclusief lactose))

125 g

Ravioli met aardappel, doperwten en peterselie

(Contains: Ei, Gluten)

25 g

Doperwten

80 g

Gerookte kipfilet

Not included in your delivery

1 tablespoon

Witte balsamicoazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Honing

2 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3368 kJ

Calories805 kcal

Fat44 g

Saturated Fat8.4 g

Carbohydrate59 g

Sugar13 g

Dietary Fiber8 g

Protein36 g

Salt2.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Immersion blender

Cooking Steps

Schaaf de komkommer in linten met een kaasschaaf of dunschiller. Halveer de venkel, verwijder de harde kern en snijd of schaaf ook de venkel in flinterdunne plakken. Snijd het eventuele venkelloof fijn en bewaar voor garnering.

Maak in een saladekom een dressing van de witte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie en honing. Breng op smaak met peper en zout. Schep de venkel en komkommer erdoor en zet apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook.

Snijd ondertussen de citroen in parten. Haal de blaadjes munt van de takjes. Meng voor de pesto in een hoge kom de verse muntblaadjes, de basilicumtakjes en -blaadjes, hazelnoten, knoflookteen, de olijfolie en parmigiano reggiano met 1 el water per persoon. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de kom en mix het geheel met een staafmixer. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Kook de ravioli en de doperwten, afgedekt, in 4 – 6 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Snijd ondertussen de gerookte kipfilet in dunne plakken.

Meng de hazelnootpesto door de ravioli en doperwten en verdeel over de borden. Leg de kipfiletplakken erbovenop en serveer met de salade. Garneer met het eventuele venkelloof en de overige citroenparten.