Verse pappardelle met garnalen

Name: Verse pappardelle met garnalen met doperwten en ricotta-preisalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Leek; 2 piece Garlic; 2 sprig Fresh rosemary; 20 g Roasted hazelnuts; 240 g Shrimp; 250 g Fresh pappardelle; 100 g Fresh peas; 1 piece Lemon; 80 g Ricotta; 40 g Arugula; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met doperwten en ricotta-preisalade

4.2

(567)

View our plans

Pappardelle komt waarschijnlijk van het Italiaanse woord pappare, wat zoiets als schrokken betekent. En dat is precies waar dit frisse gerecht tot aanzet, zo lekker is het. Maar probeer ervan te genieten als een echte Italiaan: dek de tafel met alleen een vork, zo weet je zeker dat je er de tijd voor neemt die het verdient. Buon appetito!

Allergens:

Schaaldieren

•Ei

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Leek

1 piece

Garlic

1 sprig

Fresh rosemary

10 g

Roasted hazelnuts

120 g

Shrimp

(Contains: Schaaldieren)

125 g

Fresh pappardelle

(Contains: Ei, Tarwe)

50 g

Fresh peas

(May be present: Selderij)

½ piece

Lemon

40 g

Ricotta

20 g

Arugula

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories705 kcal

Energy (kJ)2949 kJ

Fat26.8 g

Saturated Fat10.2 g

Carbohydrate82.1 g

Sugar5.9 g

Dietary Fiber8.4 g

Protein31.8 g

Salt1.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Paper Towel

•Small Bowl

Cooking Steps

Snijd de prei in stukken van 10 cm lang, halveer in de lengte en snijd in stroken van 1/2 cm breed. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op laag vuur. Bak de helft van de knoflook en rozemarijn 1 minuut. Voeg de prei toe en bak 4 minuten. Voeg daarna 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, nog 10 minuten zachtjes stoven.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pappardelle en doperwten. Hak de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de hazelnoten, tot ze bruin worden. Haal ze uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Bak de overige knoflook en de garnalen 3 – 4 minuten.

Kook de pappardelle en doperwten samen 4 – 6 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en houd een klein deel van de doperwten apart voor de garnering. Meng de pappardelle met 1/2 el olijfolie per persoon. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in kwarten. Meng in een kleine kom de ricotta met het citroensap en flink wat peper en zout.

Voeg de garnalen, pappardelle en het ricottamengsel toe aan de prei en meng goed. Breng zo nodig verder op smaak met peper en zout.

Leg de rucola aan de zijkant van de borden en leg de pappardelle in het midden. Garneer het gerecht met de achtergehouden doperwten en de geroosterde hazelnoten. Serveer met de citroenpartjes. Besprenkel met extra vierge olijfolie, peper en zout naar smaak.