Vegetarische witlofgratin met aardappel, krulpeterselie en verse nootmuskaat

Name: Vegetarische witlofgratin met aardappel, krulpeterselie en verse nootmuskaat
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 500 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Ui; 4 unit Witlof; 1 unit Nootmuskaat; 6 sprig Verse krulpeterselie; 2 unit Ei; 200 milliliters Kookroom; 50 g Komijnenkaas, geraspt; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

View our plans

Dit gerecht is een vegetarische variatie op de klassieke witlofschotel. Het is wat zachter van smaak, doordat de witlof eerst gebakken wordt. Dit is een lekkere combinatie met de verse nootmuskaat en frisse peterselie.

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

2 unit

Witlof

1 unit

Nootmuskaat

3 sprig

Verse krulpeterselie

(May be present: Selderij)

1 unit

(Contains: Ei)

100 milliliters

Kookroom

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Komijnenkaas, geraspt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories777 kcal

Energy (kJ)3251 kJ

Fat48 g

Saturated Fat29.4 g

Carbohydrate61 g

Sugar13.9 g

Dietary Fiber8 g

Protein23 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden en breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook voor de aardappelen. Was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in plakken van ½ cm dik. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de harde onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de witlof vervolgens in repen. Rasp met een fijne rasp 1 tl nootmuskaat per persoon. Snijd de krulpeterselie fijn.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de ui en witlof 5 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig door en breng op smaak met de geraspte nootmuskaat, peper en zout (zie tip!).

Kluts de eieren met een vork in een kom. Meng met de kookroom en de helft van de kaas. Roer de krulpeterselie erdoor, maar houd een klein beetje apart ter garnering. Breng op smaak met peper en zout.

Vet de ovenschaal in met de overige roomboter. Doe de ui en witlof in een ovenschaal en bedek dakpansgewijs met de aardappelen. Schenk het eimengsel erover en bestrooi met de overige kaas. Bak 16 - 18 minuten in de oven of totdat het eimengsel stevig is geworden.

Verdeel de aardappel-witlofschotel over de borden (zie tip) . Garneer de schotel met de achtergehouden krulpeterselie en rasp er naar smaak eventueel nog wat nootmuskaat over.