Vegetarische stroganoff met rijst

Name: Vegetarische stroganoff met rijst met paprika en champignons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 200 g Bell pepper strips; ½ Tomato paste; 250 g Chestnut mushrooms; 1.5 teaspoon Smoked paprika; 170 g Quick-cook brown rice; 100 g Crème fraîche; 7.5 milliliters Worcestershire sauce; 10 g Fresh tarragon, curly parley & thyme; 2 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Flour; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Red wine vinegar; to taste Salt and pepper

met paprika en champignons

View our plans

Het leukste ingrediënt in dit gerecht is de worcestershire saus! Kan jij de naam juist uitspreken? Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

•Calorie Smart

Allergens:

Gluten

•Gerst

•Mosterd

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

100 g

Bell pepper strips

Tomato paste

125 g

Chestnut mushrooms

¾ teaspoon

Smoked paprika

85 g

Quick-cook brown rice

50 g

Crème fraîche

3.75 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)

5 g

Fresh tarragon, curly parley & thyme

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Flour

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Red wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories683 kcal

Energy (kJ)2858 kJ

Fat31 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate82 g

Sugar13 g

Dietary Fiber6.3 g

Protein15 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

Cooking Steps

Bereid 75 ml water per persoon met 1/4 groentebouillonblokje per persoon. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui, paprikareepjes en champignons 6 - 8 minuten met het gerookt paprikapoeder. Kook ondertussen de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Voeg de tomatenpuree en worcestershire saus toe aan de hapjespan en bak 2 - 3 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe, meng goed en roerbak 1 minuut. Blus de groenten in de hapjespan af met 1/2 el rodewijnazijn per persoon en voeg de bouillon toe. Verlaag het vuur en roer de crème fraîche en 1 tl mosterd per persoon door het geheel. Laat 3 - 4 minuten sudderen en breng op smaak met peper en zout.