Vegan nuggets met bietensalade en krieltjes

Name: Vegan nuggets met bietensalade en krieltjes met gebakken appel en uienchutney
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 1 piece Onion; 10 piece Vegan nuggets; 250 g Pre-cooked beetroot; 1 piece Apple; 40 g Onion chutney; 400 g Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]; 40 g Arugula & lamb's lettuce; 1 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 50 g [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met gebakken appel en uienchutney

View our plans

Heb je plantaardige margarine, veganaise en/of zoetstof (zoals agavesiroop) in huis? Gebruik deze producten om het recept helemaal vegan te maken!

Tags:

Plant-Based

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Tarwe

•Gerst

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

5 piece

Vegan nuggets

(Contains: Tarwe, Gerst, Soja May be present: Mosterd)

125 g

Pre-cooked beetroot

½ piece

Apple

20 g

Onion chutney

200 g

Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]

20 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

½ teaspoon

Sugar

½ tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

25 g

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories892 kcal

Energy (kJ)3733 kJ

Fat49.5 g

Saturated Fat11.7 g

Carbohydrate88.4 g

Sugar25.5 g

Dietary Fiber17.3 g

Protein15.4 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Fryingpan with lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een kom de krieltjes met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 16 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd de ui in halve ringen.

Verhit 1/3 van de (plantaardige) roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui in 2 - 3 minuten glazig.
Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur, of tot de ui zacht is.
Blus de ui af met de chutney.
Laat het geheel 1 minuut al roerend inkoken.

Verhit opnieuw 1/3 van de (plantaardige) roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan nuggets 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Weeg 125 g voorgekookte rode biet per persoon af en snijd in blokjes van 2 cm.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes.
Verhit daarna de overige boter in dezelfde koekenpan en bak de appelpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoende (plantaardige) roomboter zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.

Meng in een saladekom de mosterd, suiker, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
Voeg de gemengde sla en de rode biet toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade, krieltjes en nuggets over de borden. Schep de ui bij de nuggets. Garneer de salade met de appel. Serveer met de mayonaise of veganaise.