Pangasiusfilet met kruidige tomatenorzo
met kappertjes, peterselie en courgette
Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Basa fillet
(Contains: Vis)
75 g
Orzo
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
25 g
Chopped onion
½ piece
Garlic
½ piece
Courgette
15 g
Capers
100 g
Passata
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present: Selderij)
½ piece
Tomato
2.5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
1 teaspoon
Balsamic vinegar
1 teaspoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Giet af en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bak 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is.
- Bak in de laatste minuut de kappertjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Blus de courgette af met de balsamicoazijn.
- Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen.
- Laat de saus inkoken tot de orzo gaar is.
- Voeg de orzo en de bruschettadip toe aan de tomatensaus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de tomatenorzo op diepe borden.
- Leg de vis met kappertjes erbovenop.
- Garneer met de peterselie.
