Schelvis met zachte ui en botersaus

Name: Schelvis met zachte ui en botersaus Met broccoli en verse kruiden
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Ui; 10 stalk Verse bieslook; 6 bunch Verse bladpeterselie; 400 g Broccoli; ½ unit Citroen; 2 unit Schelvisfilet zonder huid; 600 milliliters Groentebouillon; 4 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met broccoli en verse kruiden

View our plans

Dit gerecht is geïnspireerd op de Vlaamse keuken. De schelvisfilet gaar je in de oven op een bedje van zachte ui, met een fris schijfje citroen om het af te maken. De saus maak je zelf met gesmolten roomboter, verse kruiden en een beetje bouillon.

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

5 stalk

Verse bieslook

3 bunch

Verse bladpeterselie

200 g

Broccoli

¼ unit

Citroen

1 unit

Schelvisfilet zonder huid

Not included in your delivery

300 milliliters

Groentebouillon

2 tablespoon

Roomboter

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2397 kJ

Calories573 kcal

Fat27 g

Saturated Fat16.4 g

Carbohydrate44 g

Sugar6.3 g

Dietary Fiber11 g

Protein33 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon in een pan met deksel. Schil of was de aardappelen (milva) grondig en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de ui in dunne ringen en snijd de bieslook en de bladpeterselie fijn. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de ui 6 - 8 minuten op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout. De ui mag licht verkleuren. Voeg halverwege de helft van de bieslook en de bladpeterselie toe.

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de citroen in plakken. Dep de schelvisfilet droog met keukenpapier.

Schep de helft van de uien in een ovenschaal en leg de schelvisfilet erop. Breng op smaak met peper en zout en leg per persoon 1 plak citroen op de schelvis. Verdeel de overige ui bovenop de schelvis en bak 8 – 10 minuten in de oven, of tot de schelvis gaar is.

Kook ondertussen de broccoli, afgedekt, in 8 – 10 minuten beetgaar in de pan met bouillon. Giet de broccoli af, maar vang de bouillon op. Laat de broccoli zonder deksel uitstomen. Smelt vlak voor serveren de overige roomboter in een steelpan op middellaag vuur. Voeg een scheutje van de achtergehouden bouillon toe en breng de saus op smaak met de overige verse kruiden, peper en zout.