Schelvis met spek en sperziebonen

Name: Schelvis met spek en sperziebonen Met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 400 g Sperziebonen; 4 slice Ontbijtspek; 2 unit Schelvisfilet zonder huid; 1 unit Nootmuskaat; 80 g Ravigotesaus; 2 tablespoon Zonnebloemolie; 1.5 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus

View our plans

In spek gewikkelde haricot verts ken je misschien wel, maar heb je ook al eens in spek gewikkelde schelvis gegeten? Lekker met boontjes en fijngeraspte nootmuskaat. De aardappelschijfjes kun je in de ravigotesaus met stukjes augurk en ui dippen

Allergens:

Vis

•Ei

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

200 g

Sperziebonen

2 slice

Ontbijtspek

1 unit

Schelvisfilet zonder huid

(Contains: Vis)

1 unit

Nootmuskaat

40 g

Ravigotesaus

(Contains: Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Zonnebloemolie

¾ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3280 kJ

Calories784 kcal

Fat50 g

Saturated Fat8.8 g

Carbohydrate50 g

Sugar3.3 g

Dietary Fiber11 g

Protein29 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Grater

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in plakken van ½ cm. Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de aardappelen 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 2 gelijke stukken. Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 9 – 11 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Roer naar smaak een klein deel van de roomboter door de boontjes. Breng op smaak met peper en zout.

Leg ondertussen de plakjes ontbijtspek zo naast elkaar dat ze elkaar in de lengte net overlappen. Leg de schelvis overdwars op de plakjes en wikkel de schelvis in het ontbijtspek.

Verhit de overige roomboter in een koekenpan en bak de in spek gewikkelde vis 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, of totdat hij gaar is. Breng op smaak met peper.

Rasp ondertussen de nootmuskaat met een fijne rasp. Let op: je hebt er maar een snufje van nodig.

Serveer de in spek gewikkelde schelvis met de aardappelschijfjes en sperziebonen. Bestrooi de sperziebonen met nootmuskaat naar smaak en serveer met de ravigotesaus.