Salade met schnitzelreepjes en gebakken krieltjes

Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Meng in een saladekom de mayonaise met per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden. Voeg de ui toe en schep om (zie Tip). 

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak deze dan mee met de schnitzel.

Verhit, 8 minuten voordat de krieltjes klaar zijn, 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de schnitzel toe aan de pan. Bak de schnitzel in 3 - 4 minuten per kant goudbruin.

Meng de sla en de tomatenblokjes door de dressing.