Romige curry met tofu
met tomatensaus, rijst, koriander en paprika
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Onion
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
⅓ sachet(s)
Garam Masala
75 g
White long grain rice
¼
Tomato paste
½ piece
Garlic
1 piece
Tomato
5 g
Ginger paste
75 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
½ piece
Bell pepper
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains: Selderij, Mosterd)
90 g
Seasoned tofu cubes
(Contains: Selderij, Soja, Tarwe)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Sugar
50 milliliters
Water
½ teaspoon
Red wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de tofu in 2 - 3 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tofu op een bord met keukenpapier en bewaar apart.
- Verhit de helft van de roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, tomaat, tomatenpuree, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het kerriepoeder toe.
- Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rodewijnazijn, de suiker en de room toe aan de hapjespan.
- Roer daarna het water en het bouillonblokje erdoorheen.
- Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten sudderen.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Roer de tofu en de overige roomboter door de saus. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
- Garneer met de koriander.
