Procureur met pompoen

Name: Procureur met pompoen Met een salade van bieten, spruiten en tomaten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 unit Gele biet; 1 unit Rode biet; ⅔ unit Hokkaido pompoen; 200 g Spruiten; 2 unit Procureur; 1 unit Handsinaasappel; 10 g Verse basilicum en tijm; 1 unit Rode ui; 125 g Mini-romatomaten; 50 g Verse geitenkaas; 3 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 tablespoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Met een salade van bieten, spruiten en tomaten

View our plans

Deze kleurrijke herfstsalade is rijkgevuld met allerlei groenten. De aardse smaken van pompoen en rode en gele biet passen goed bij elkaar. De licht bittere spruitjes en de frisheid van de tomaatjes en het basilicum zorgen voor een lekker contrast.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

Gele biet

½ unit

Rode biet

⅓ unit

Hokkaido pompoen

100 g

Spruiten

1 unit

Procureur

½ unit

Handsinaasappel

5 g

Verse basilicum en tijm

½ unit

Rode ui

60 g

Mini-romatomaten

25 g

Verse geitenkaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 tablespoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3941 kJ

Calories942 kcal

Fat72 g

Saturated Fat23.5 g

Carbohydrate31 g

Sugar25.2 g

Dietary Fiber15 g

Protein36 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Spoon

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Aluminum Foil

•Casserole

•Salad Bowl

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de gele en rode biet en snijd in dunne parten. Snijd de pompoen open, verwijder de pompoenpitten met een lepel en snijd de pompoen in dunne parten. Je hoeft de pompoen niet te schillen.

Meng de bieten en pompoen met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Leg de bieten aan de ene kant van een bakplaat met bakpapier en leg de pompoen aan de andere kant van de bakplaat. Bak 30 – 40 minuten in de oven. Meng ondertussen de spruiten met de overige olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de spruiten tussen de groenten op de bakplaat en bak de laatste 15 minuten mee in de oven.

Wrijf ondertussen de procureur in met peper en zout. Pers de sinaasappel uit. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Snijd de rode ui in halve ringen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de procureur 2 – 4 minuten per kant. Haal de procureur uit de pan en wikkel in aluminiumfolie om warm te houden. Voeg de rode ui en tijm toe aan de pan en bak 4 – 5 minuten. Voeg het sinaasappelsap toe en laat dit op laag vuur 3 – 4 minuten inkoken. Het sap wordt voor een groot deel opgenomen door de uien.

Halveer ondertussen de mini-romatomaten. Snijd de basilicumblaadjes in dunne reepjes. Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. Voeg hier de gele en rode biet, spruiten, mini-romatomaten en gesneden basilicumblaadjes aan toe. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de pompoenparten dakpansgewijs op de borden. Serveer de bietensalade ernaast en verkruimel hier de verse geitenkaas over. Snijd de procureur in repen en leg deze tegen elkaar aan op het bord. Verdeel de saus erover.