Pompoen-kikkererwtensoep met komijn

Name: Pompoen-kikkererwtensoep met komijn Met zure room en speltbaguette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; ½ unit Rode peper; 1 unit Kabocha pompoen; 1 can Kikkererwten; 3 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 unit Kleine speltbaguette; 6 leaves Verse munt; 2 tablespoon Biologische zure room; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Groentebouillonblokje; 1 tablespoon Honing; ½ tablespoon Rode wijnazijn; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met zure room en speltbaguette

View our plans

Kabocha is een Japanse pompoen met groene schil en oranje vruchtvlees. Hij is erg zoet van smaak, zoeter nog zelfs dan een flespompoen. In Japan wordt hij veel gegeten in salades of, net zoals in dit recept, soep. De kikkererwten geven de soep niet alleen een lekkere bite, maar zijn ook rijk aan eiwitten en maken het een echte maaltijdsoep.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

¼ unit

Rode peper

½ unit

Kabocha pompoen

½ can

Kikkererwten

1.5 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 unit

Kleine speltbaguette

(Contains: Gluten)

3 leaves

Verse munt

(May be present: Selderij)

1 tablespoon

Biologische zure room

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Groentebouillonblokje

½ tablespoon

Honing

¼ tablespoon

Rode wijnazijn

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2477 kJ

Calories592 kcal

Fat17 g

Saturated Fat5.8 g

Carbohydrate89 g

Sugar19.7 g

Dietary Fiber14 g

Protein22 g

Salt6.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Strainer

•Baking Sheet

•Immersion blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden en kook 450 ml water per persoon. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.

Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd de pompoen klein. Je hoeft de pompoen niet te schillen. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze af onder de kraan.

Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de rode peper 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de pompoen, de komijn en de helft van de kikkererwten toe en roerbak 4 minuten. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, voeg 350 ml kokend water per persoon toe en breng afgedekt aan de kook. Laat de soep 15 – 17 minuten zachtjes koken.

Meng ondertussen de overige kikkererwten met de honing op een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in de oven. Bak de laatste 5 – 7 minuten de speltbaguette mee. Snijd de blaadjes verse munt in dunne reepjes.

Haal de soeppan van het vuur, voeg de rodewijnazijn toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Voeg nog wat van het overige kokende water toe wanneer je de soep vloeibaarder wilt maken

Verdeel de soep over de kommen en garneer met de gebakken kikkererwten, de munt, de zure room en extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de speltbaguette.