Platbroodpizza funghi en buffelmozzarella

Name: Platbroodpizza funghi en buffelmozzarella met courgette en rucola
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Champignons; 1 unit Courgette; 1 unit Rode ui; 1 unit Knoflookteen; 125 g Buffelmozzarella; 200 g Passata; 3 teaspoon Gedroogde tijm; 4 unit Wit platbrood; 40 g Rucola; 2 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met courgette en rucola

View our plans

Pizza funghi staat niet voor niets bij elke pizzeria op het menu en ook wij hebben ons laten inspireren door deze pizzaklassieker. Vanavond gebruik je platbrood als bodem – lekker knapperig én snel klaar! De buffelmozzarella is heerlijk romig. Ben jij benieuwd hoe deze mozzarella wordt gemaakt? Lees er meer over op onze blog!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

125 g

Champignons

½ unit

Courgette

½ unit

Rode ui

½ unit

Knoflookteen

60 g

Buffelmozzarella

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 g

Passata

1.5 teaspoon

Gedroogde tijm

2 unit

Wit platbrood

(Contains: Gluten)

20 g

Rucola

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3105 kJ

Calories742 kcal

Fat27 g

Saturated Fat10.9 g

Carbohydrate93 g

Sugar18.1 g

Dietary Fiber9 g

Protein30 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paring Knife

•Tall-Sided Pan

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de champignons in plakken en de courgette in dunne, halve plakjes. Snipper de helft van de rode ui en snijd de rest in ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Scheur de buffelmozzarella in kleine stukjes.

Verhit de helft van de olijfolie in een diepe koekenpan op middelmatig vuur en fruit de knoflook en het gesnipperde deel van de rode ui 1 – 2 minuten. Voeg de tomatenpassata, de zwarte balsamicoazijn, de helft van de gedroogde tijm en 1 el water per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 6 – 8 minuten inkoken op middelmatig vuur, tot er een dikke saus ontstaat. Roer regelmatig door.

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de rode-uiringen, de champignons en courgette 6 – 8 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Bak ondertussen de platbroden 4 – 5 minuten op een bakplaat met bakpapier in de oven.

Haal de platbroden uit de oven en smeer ze in met de tomatensaus. Verdeel dan het mengsel van champignon en courgette en de buffelmozzarellastukjes over de pizza's. Bestrooi met de overige gedroogde tijm, peper en zout.