Pilav met gestoomde kabeljauw

Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel en fruit de sjalot, de rode peper en de gember 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en het kerriepoeder toe en bak 1 minuut. Zet het vuur hoog, voeg de paprika toe en roerbak nog 1 minuut. Weeg 70 g rijst per persoon af, voeg toe aan de pan en schep goed om.

Schenk de bouillon bij de rijst en breng aan de kook. Zet het vuur middellaag, dek de pan af en laat de rijst 10 – 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen.

Scheur of snijd ondertussen de spinazie grof en snijd de citroen in partjes. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de spinazie in delen toe aan de hapjespan en schep goed om met de rijst, breng op smaak met peper en zout. Leg de kabeljauwfilet op de rijst en dek af. Laat de rijst en de vis minuten 8 - 10 minuten zachtjes stomen, of tot beide gaar zijn.