Parelgerstsalade met biefstukpuntjes
met paksoi, champignons en zoete Aziatische saus- Gluten
- Soja
- May contain traces of allergens
Tip voor malse biefstuk: haal het vlees een half uur voordat je begint met koken uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
Ingredients
60 g
Parelgerst
(Contains: Gluten)
½ sachet(s)
Zoete Aziatische saus
(Contains: Gluten, Soja)
1 unit
Knoflookteen
¼ unit
Rode ui
2.5 cm
Verse gember
¼ unit
Rode peper
125 g
Champignons
100 g
Paksoi
110 g
Biefstukpuntjes
Not included in your delivery
250 milliliters
Groentebouillon
1 tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Haal de biefstukpuntjes uit de koelkast. Doe dit een halfuur tot een uur voordat je het gaat bakken, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Snijd de biefstukpuntjes, indien nodig, in gelijke stukken voor gelijkmatige garing. Bereid de bouillon in een pan met deksel.
Weeg de juiste hoeveelheid parelgerst af. Kook de parelgerst, afgedekt, in ongeveer 25 - 30 minuten in de bouillon. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Giet indien nodig af en voeg de zoete Aziatische saus toe. Roer goed door.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui en rasp de gember. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de paksoi in repen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, rode ui, gember en rode peper (s) 2 - 3 minuut. Voeg de champignons en paksoi toe en bak 8 - 10 minuten. Voeg hierna de parelgerst toe en verwarm kort. Breng op smaak met peper en zout.
Dep terwijl de groenten bakken de biefstukpuntjes droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de pan goed heet is, het vlees toe en roerbak 2 - 3 minuten of tot de gewenste gaarheid. Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Schep de parelgerst met de groenten in diepe kommen en leg de biefstukpuntjes erop.
