Grillkaas-wraps met baba ganoush
2 porties | met ingelegde rode ui, yoghurtsaus en komkommer
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Zin in een fris-kruidige lunch of snelle avondmaaltijd? Vul deze mini-wraps met de rijke smaken van grillkaas en baba ganoush en verse knapperige groenten. Perfect voor een warme zomerdag!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
10 g
Fresh coriander & mint
200 g
Cypriot-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
6 piece
Mini tortillas
(Contains: Tarwe)
75 g
Chopped red onion
1 piece
Cucumber
150 g
Greek yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
40 g
Lamb's lettuce
1 sachet(s)
Za'atar
(Contains: Sesamzaad)
80 g
Baba ganoush
(Contains: Sesamzaad)
½ piece
Red chili pepper
Not included in your delivery
2 tablespoon
Red wine vinegar
2 tablespoon
Sugar
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Halveer de komkommer in de lengte. Snijd vervolgens in dunne staafjes.
- Snijd het steeltje van 1 rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes.
- Meng de rode ui in een kom met per persoon: 2 el rodewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Bewaar apart en schep af en toe om.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Ris de blaadjes van de munt en koriander en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met 2/3 van de verse kruiden en 1/2 el extra vierge olifolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Bewaar apart tot gebruik.
- Dep de grillkaas droog met keukenpapier en wrijf in met de helft van de za'atar.
- Snijd de grillkaas in plakken.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag, zonder bakvet, op middelhoog vuur en bak de grillkaas 2 - 3 minuten per kant. Bak de rode peper mee. De grillkaas is klaar als hij mooi goudbruin is (zie Tip).
Tip: De pan wordt tijdens het bakken steeds heter. Gaat het te snel? Draai het vuur dan steeds iets lager.
- Besmeer elke mini-tortilla met een beetje baba ganoush (zie Tip).
- Vul de mini-tortilla's met komkommer, veldsla, grillkaas, rode peper en ingelegde ui.
- Garneer met de yoghurtsaus, verse kruiden en za'atar en rol de wraps op.
Tip: Vind je het lekkerder om de tortilla's warm te serveren? Verhit ze dan kort één voor één in een koekenpan of verwarm ze tegelijk in de oven, ingepakt in aluminiumfolie.
