Avocado, gerookte zalm en gepocheerde eieren op toast
2 porties | met citroenmayonaise
4.2
(27)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Tags:
Recipe
Allergens:
Rogge
•Tarwe
•Ei
•Vis
•Mosterd
•Soja
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Total20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
/ Serving 2 people
2 piece
White ciabatta
(Contains: Rogge, Tarwe May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 piece
Avocado
4 piece
Egg
(Contains: Ei)
120 g
Smoked salmon
(Contains: Vis)
50 g
Lemon mayonnaise with black pepper
(Contains: Ei, Mosterd, Soja)
20 g
Cress
Not included in your delivery
2 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3213 kJ
Calories768 kcal
Fat50.1 g
Saturated Fat8.1 g
Carbohydrate40.7 g
Sugar2.2 g
Dietary Fiber3.9 g
Protein36.3 g
Salt2.3 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Small Bowl
•Slotted Spoon
•Large Pan
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil.
- Prak het vruchtvlees in een kleine kom samen met de citroenmayonaise.
- Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd het brood in de lengte doormidden en besprenkel met de olijfolie.
- Leg op een met bakplaat met bakpapier bak 5 - 7 minuten in de oven.
3
- Kook ruim water in een grote pan. Voeg de wittewijnazijn toe zodra het water kookt. Breek de eieren in aparte glazen.
- Roer het water zodat je een draaikolk ontstaat. Laat voorzichtig één ei per keer in het water vallen en zet het vuur laag.
- Kook gedurende 2 - 3 minuten, of tot het eiwit gestold is. Haal de eieren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan.
- Laat ze rusten op een bord met keukenpapier.
4
- Leg de toast op borden en verdeel de avocado er overheen.
- Beleg met de gerookte zalm en de gepocheerde eieren.
- Garneer met de tuinkers.
- Breng op smaak met extra peper.
