Linguine met boerenworst en harissa

Name: Linguine met boerenworst en harissa met pecorino, puntpaprika en basilicum
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 1 piece Romano pepper; 2 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 piece Tomato; 5 g Fresh basil; 2 piece Pork sausage; 180 g Linguine; 200 g Passata; ½ sachet(s) Dried oregano; 15 g Harissa; 20 g Grated Pecorino DOP; ½ teaspoon Red wine vinegar; ½ teaspoon Sugar; to taste Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met pecorino, puntpaprika en basilicum

4.5(348)

View our plans

Calories

790 kcal

Protein

35.4g protein

Difficulty

Hard

Family

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Selderij
Soja
Gluten
Ei
May contain traces of allergens
Lupine

Wist je dat basilicum ook koningskruid wordt genoemd? De naam van dit kruid komt namelijk van het Oudgriekse woord voor koning - basileus.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

½ piece

Romano pepper

1 piece

Garlic

½ piece

Onion

½ piece

Tomato

2.5 g

Fresh basil

1 piece

Pork sausage

(Contains: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, May contain traces of allergens)

90 g

Linguine

(Contains: Lupine, Ei, Mosterd, Soja, May contain traces of allergens, Tarwe)

100 g

Passata

¼ sachet(s)

Dried oregano

10 g

Harissa

10 g

Grated Pecorino DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

¼ teaspoon

Red wine vinegar

¼ teaspoon

Sugar

to taste

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3307 kJ

Calories790 kcal

Fat35.3 g

Saturated Fat10.7 g

Carbohydrate80.8 g

Sugar12.2 g

Dietary Fiber7.6 g

Protein35.4 g

Salt2 g

Trans Fat0.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Pan with Lid

Cooking Steps

Snijd de puntpaprika in ringen. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.

Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de overige olijfolie in dezelfde koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit 2 minuten.

Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pan. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en roerbak 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de passata, tomatenblokjes, de gedroogde oregano, de rodewijnazijn, de suiker en 1/2 tl harissa per persoon toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.