Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet

Name: Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet Je vult de omelet niet alleen met Chinese kool maar ook met choisam
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 170 g Basmatirijst; ½ unit Rode peper; ½ cm Verse gember; 300 g Chinese kool; 150 g Choisam; 3 sprig Verse koriander; 30 g Pinda's; 4 unit Ei; 2 unit Sojasaus; 15 g Kokosrasp; drizzle Melk; 1 tablespoon Zonnebloemolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Je vult de omelet niet alleen met Chinese kool maar ook met choisam

3.5(4,5K)

View our plans

Calories

741 kcal

Protein

25g protein

Total

30 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Pinda's
Ei
Gluten
Soja
Melk (inclusief lactose)
Selderij
May contain traces of allergens
Noten
Sesamzaad
Pinda's

Dit recept is gebaseerd op een van de populairste recepten van 2014, maar bevat nu bijvoorbeeld ook kokosrasp. Dit wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Voordat de kokosrasp in jouw box belandt wordt het vruchtvlees gewassen, gepasteuriseerd, geraspt en gedroogd. Lees het hele verhaal op ons blog!

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

85 g

Basmatirijst

¼ unit

Rode peper

¼ cm

Verse gember

150 g

Chinese kool

75 g

Choisam

2 sprig

Verse koriander

(May be present: Selderij)

20 g

Pinda's

(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

2 unit

(Contains: Ei)

1 unit

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

10 g

Kokosrasp

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

Not included in your delivery

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ tablespoon

Zonnebloemolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories741 kcal

Energy (kJ)3100 kJ

Fat32 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate83 g

Dietary Fiber8 g

Protein25 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Lid

•Pan

•Plate

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

PDF

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de basmatirijst, afgedekt, 9 - 10 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen.

Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper, schil de gember en snijd beide fijn. Snijd de Chinese kool klein. Verwijder de steelaanzet van de choisam en snijd klein. Snijd of hak de koriander klein en hak de pinda’s grof.

Kluts de eieren met een scheutje melk in een kom met peper en zout. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan en bak per persoon 1 omelet. Haal uit de pan en houd warm tussen 2 borden.

Voeg de choisam toe en bak nog 2 minuten

Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de helft van de rode peper, de gember, Chinese kool en sojasaus 4 minuten op hoog vuur. Voeg de choisam toe en roerbak nog 2 minuten.

Smelt de roomboter in een andere wok of hapjespan op middelmatig vuur en bak de kokosrasp, pinda’s en overige rode peper 1 minuut. Voeg de gekookte basmatirijst toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.