Köfte-stijl gehaktballetjes in romige currysaus
met rijst en snijbonen
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
75 g
Jasmine rice
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
2 piece
Tomato
50 g
Romano beans
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(May be present: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
90 milliliters
Coconut milk
½
Tomato paste
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains: Selderij, Mosterd)
½ sachet(s)
Garam Masala
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan. Kook de rijst 10 - 12 minuten.
- Kook de laatste 7 minuten de snijbonen mee. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de snijbonen in dunne reepjes.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de hapjespan en bak 2 minuten.
- Voeg de tomaat, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), het kerriepoeder en 1/2 tl honing per persoon toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kokosmelk en de gehaktballetjes toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de curry, afgedekt, 5 - 7 minuten.
Weetje: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!
- Schep de rijst met de bonen in diepe borden of kommen.
- Verdeel de curry over de rijst.
