Klassieke Indiase curry met yoghurt

Name: Klassieke Indiase curry met yoghurt Met linzen, bataat en paksoi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 150 milliliters Kokosmelk; 3 teaspoon Kerriepoeder; 2 teaspoon Gemalen kurkuma; 80 g Groene linzen; 300 g Zoete aardappel; 4 unit Volkoren pitabrood; 1 unit Paksoi; 20 milliliters Sojasaus; 8 bunch Verse koriander; 100 milliliters Magere yoghurt; 1 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

Met linzen, bataat en paksoi

View our plans

Zeg je Indiase keuken, dan zeg je curry. Specerijen en kruiden met uitgesproken smaken zoals bijvoorbeeld kurkuma, rode peper en kerriepoeder vormen de basis voor een curry. Je eet vaak rijst bij curry, maar in dit gerecht vervang je de rijst door bataat en linzen. Je bereidt alles in dezelfde pan, waardoor alle ingrediënten de smaken goed opnemen. En het scheelt ook nog eens in de afwas!

Allergens:

Selderij

•Mosterd

•Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

75 milliliters

Kokosmelk

2 teaspoon

Kerriepoeder

(Contains: Selderij, Mosterd)

1 teaspoon

Gemalen kurkuma

40 g

Groene linzen

150 g

Zoete aardappel

2 unit

Volkoren pitabrood

(Contains: Gluten)

½ unit

Paksoi

10 milliliters

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

4 bunch

Verse koriander

(May be present: Selderij)

50 milliliters

Magere yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3615 kJ

Calories864 kcal

Fat23 g

Saturated Fat13.4 g

Carbohydrate133 g

Sugar17.6 g

Dietary Fiber17 g

Protein28 g

Salt3.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Casserole with Lid

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers of snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Roer de kokosmelk los of schud stevig tot eventuele klontjes opgelost zijn.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de knoflook, de rode peper, het kerriepoeder en de gemalen kurkuma 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de groene linzen toe en bak nog 1 minuut. Voeg de kokosmelk en 150 ml water per persoon toe en kook 25 – 30 minuten, afgedekt, op laag vuur. Voeg eventueel extra water toe wanneer de curry te droog wordt.

Schil ondertussen de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg de bataat na 10 minuten toe aan de wok of hapjespan en kook mee. Besprenkel de pita's met wat water en bak ze 4 – 6 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de paksoi klein en bewaar de groene bladeren apart van het witte deel. Voeg het witte deel van de paksoi in de laatste 5 minuten toe aan de wok of hapjespan. Snijd de koriander grof.

Voeg vlak voor het opdienen de groene bladeren van de paksoi en de sojasaus toe aan de curry, roer nog 1 minuut. Breng de curry op smaak met peper en zout.