Kipworstjes met Italiaanse panzanella-salade

Name: Kipworstjes met Italiaanse panzanella-salade Met pesto-krieltjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g Krieltjes; 1 unit Witte ciabatta; 4 unit Gekruide kipworst; 1 unit Pruimtomaat; 1 unit Tomaat; 125 g Rode cherrytomaten; 5 g Vers basilicum; 60 g Babyspinazie en radicchio; 20 g Rode pesto; 3 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 tablespoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Met pesto-krieltjes

View our plans

Panzanella is een klassieke zomersalade uit de Italiaanse keuken. Oorspronkelijk werd dit gerecht gemaakt met alles wat nog voorradig was - oud brood, tomaat, basilicum en extra vierge olijfolie. In deze variant hebben we gekozen voor een luchtig ciabattabroodje, die door zijn open structuur perfect alle smaken absorbeert.

Allergens:

Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Krieltjes

½ unit

Witte ciabatta

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

2 unit

Gekruide kipworst

½ unit

Pruimtomaat

½ unit

Tomaat

60 g

Rode cherrytomaten

2.5 g

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

30 g

Babyspinazie en radicchio

10 g

Rode pesto

(Contains: Melk (inclusief lactose), Noten)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ tablespoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3148 kJ

Calories753 kcal

Fat42 g

Saturated Fat6.9 g

Carbohydrate62 g

Sugar9.4 g

Dietary Fiber7 g

Protein26 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.Scheur de ciabatta in kleine stukken en meng deze in een kom met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ciabattastukjes 8 - 10 minuten, of tot ze bruin en knapperig zijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek de pan af en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om.

Snijd de pruimtomaat en tomaat in grove stukken. Halveer de cherrytomaten. Snijd het basilicum fijn.Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Meng de babyspinazie, radicchio, alle tomaten, het basilicum en de croutons met de dressing. Breng de salade op smaak met peper en zout.

Verhit de koekenpan die je hebt gebruikt voor de croutons opnieuw op middelhoog vuur. Voeg de krieltjes en rode pesto toe en bak nog 1 minuut. Verdeel de pestokrieltjes en kipworstjes over de borden. Serveer de panzanella-salade ernaast.