Kippendijstukjes met bospaddenstoelenpesto
Met krieltjes, rode paprika en spinazie
Onze slager heeft de kippendij alvast voorgekruid met smaakmakers als oregano, peterselie en paprika, zo kun jij het marineren vandaag overslaan. Voor nog meer smaak voeg je bospaddenstoelenpesto toe aan dit gerecht, dat past perfect bij het seizoen.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
200 g
Krieltjes
½ unit
Ui
½ unit
Rode paprika
50 g
Spinazie
(May be present: Selderij)
100 g
Kippendijstukjes
40 g
Bospaddenstoelenpesto
(Contains: Melk (inclusief lactose), Noten May be present: Selderij, Pinda's)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes 12 – 15 minuten in de pan met deksel.
Snipper ondertussen de ui en snijd de rode paprika in blokjes.
Scheur de spinazie klein.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui, paprika en gekruide kippendijstukjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de spinazie toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de krieltjes, paprika, gekruide kippendijstukjes en overige spinazie in een saladekom.
Voeg de bospaddenstoelenpesto toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over de borden.
