Kipfilethaasjes met kleurige salade
Met grana-padanodressing en gebakken aardappeltjes- Ei
- Melk (inclusief lactose)
Little gem is een kleine, compacte slasoort die een lekkere bite geeft aan je salade. Samen met de gele paprika en rode ui zorgt het ook voor vrolijke kleuren op je bord. Je maakt zelf een hele smaakvolle dressing met mosterd en grana padano.
Ingredients
250 g
Roodschillige aardappelen
25 g
Geraspte grana padano
(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))
1 unit
Little gem
¼ unit
Rode ui
½ unit
Gele paprika
1 teaspoon
Gedroogde oregano
100 g
Kipfilethaasjes
Not included in your delivery
2 tablespoon
Olijfolie
1 tablespoon
Extra vierge olijfolie
½ teaspoon
Witte balsamicoazijn
½ teaspoon
Mosterd
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Meng ondertussen in een saladekom de grana padano met de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, mosterd en 1 el water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de little gem klein en de rode ui zo fijn mogelijk (je eet deze deels rauw). Snijd de gele paprika in blokjes. Voeg de little gem en de helft van de rode ui toe aan de saladekom met de dressing.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur en bak de gele paprika, gedroogde oregano en overige rode ui 3 minuten. Haal uit de pan en voeg toe aan de saladekom.
Snijd indien nodig de kipfilethaasjes in stukken van gelijke grootte. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilethaasjes in 6 – 8 minuten rondom bruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden en leg er de kipfilethaasjes op. Serveer met de gebakken aardappelen.
