Kip-teriyaki-spiesjes

Name: Kip-teriyaki-spiesjes met gegrilde aubergine en basmatirijst
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 100 g Teriyaki sauce; ½ bunch Scallions; 2 piece Fresh lemongrass; 150 g Basmati rice; 10 g Sesame seeds; 2 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon White wine vinegar

met gegrilde aubergine en basmatirijst

View our plans

Haal je plancha tevoorschijn! In dit recept gebruik je citroengras als prikkers voor de spiesjes met in teriyakisaus gemarineerde kip. De gegrilde aubergine past bovendien perfect bij de Japanse smaken van dit gerecht.

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Teriyaki sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

¼ bunch

Scallions

1 piece

Fresh lemongrass

75 g

Basmati rice

5 g

Sesame seeds

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

White wine vinegar

Nutrition Values

Energy (kJ)2592 kJ

Calories619 kcal

Fat22 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate73 g

Sugar5 g

Dietary Fiber1.1 g

Protein30 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Pan with Lid

•Baking Sheet

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 °C (of 190 °C voor een heteluchtoven), of gebruik een plancha als je deze hebt. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm. Leg de aubergineblokjes op een bakplaat met bakpapier of op de plancha. Schenk er een flinke scheut zonnebloemolie overheen en breng op smaak peper en zout. Meng door elkaar. Bak 25 - 30 minuten in het midden van de oven, of 8 - 12 minuten op de plancha (test met een mes of ze gaar zijn).

Tip: Als de aubergineblokjes te snel verkleuren, plaats de bakplaat dan onder in de oven. Zet hem later weer hoger als je de kip toevoegt.

Meng de kip in een kom met de helft van de teriyakisaus en zet in de koelkast. Scheid het witte en het groene deel van de bosui en snijd het groene deel fijn. Snijd de onderkant van het citroengras en verwijder de buitenste 2 harde lagen van het citroengras.

Tip: In dit recept gebruik je het witte deel van de bosui niet. Dit kun je in een ander gerecht gebruiken als vervanging voor een gewone ui.

Breng ruim gezouten water aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12-14 minuten. Giet af, breng de rijst op smaak met 1 tl wittewijnazijn of rijstazijn per persoon en zet afgedekt opzij.

Haal ondertussen de kip uit de koelkast. Rijg 4 - 5 stukjes kip aan elke stengel citroengras (gebruik de smalste kant). De stukjes moeten vrij dicht op elkaar zitten. Voeg, wanneer de aubergine nog 10 minuten moet bakken, de spiesjes toe aan de bakplaat, naast de aubergine. Bak samen 8 - 10 minuten in de oven. Draai ze halverwege om. Op de plancha moeten de spiesjes 5 - 7 minuten bakken.