Italiaanse rundersaucijs met kaas-aardappeltjes

Name: Italiaanse rundersaucijs met kaas-aardappeltjes Met spinazie, pijnboompitten en citroen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g Drieling aardappelen; 1 unit Sjalot; 1 unit Pruimtomaat; ½ unit Citroen; 2 unit Rundersaucijs met Italiaanse kruiden; 10 g Pijnboompitten; 400 g Spinazie; 20 g Geraspte parmigiano reggiano; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met spinazie, pijnboompitten en citroen

View our plans

Vandaag gebruik je Parmezaanse kaas als smaakmaker voor de aardappeltjes. Deze kaas komt uit de Parma-regio in Italië en wordt gemaakt van koemelk. Er is wel 16 liter nodig om een kilo parmiggiano reggiano, zoals de kaas in het Italiaans heet, te maken. Door de hartige umami-smaak maak je van de aardappelen iets bijzonders!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

300 g

Drieling aardappelen

½ unit

Sjalot

½ unit

Pruimtomaat

¼ unit

Citroen

1 unit

Rundersaucijs met Italiaanse kruiden

5 g

Pijnboompitten

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

200 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

10 g

Geraspte parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3473 kJ

Calories830 kcal

Fat41 g

Saturated Fat15 g

Carbohydrate65 g

Sugar6.6 g

Dietary Fiber11 g

Protein44 g

Salt0.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Pan with Lid

•Casserole

•Grater

Cooking Steps

• Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel en kook de aardappelen in 15 – 17 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. • Snipper ondertussen de sjalot. • Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes. • Pers het sap uit de helft van de citroen en snijd de andere helft in parten.

• Verhit ondertussen de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de rundersaucijs 2 – 3 minuten rondom. Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en bak de saucijs nog 2 - 3 minuten, tot hij gaar is. • Verhit ondertussen een hapjespan zonder bakvet op middelmatig vuur en rooster de pijnboompitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Voeg de overige olijfolie toe aan de hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middelhoog vuur. • Scheur de spinazie klein boven de pan en roerbak 4 – 5 minuten. • Voeg in de laatste minuut de tomaat toe. Breng op smaak met peper, zout en 1 tl citroensap per persoon. • Rasp ondertussen de parmigiano reggiano grof.

• Schep de parmigiano reggiano en de roomboter door de aardappelen. Roer goed door en breng op smaak met peper. • Serveer de aardappelen met de rundersaucijs en de spinazie. • Garneer de spinazie met de pijnboompitten en serveer met de citroenparten.