Flammkuchen met Noordzeegarnalen
met crème fraîche, spekjes en een frisse salade
Deze flinterdunne pizza heeft dan wel een Duitse naam, oorspronkelijk komt de flammkuchen uit de Elzas – een streek die (inmiddels weer) bij Frankrijk hoort. De bakkers gebruikten het deeg om de hitte van de oven te testen. Was de temperatuur goed, dan was het deeg binnen 2 minuten gaar. Vatte het vlam, dan was de oven te warm. En zo schijnen ze ook op de naam te zijn gekomen: flammkuchen. Inmiddels zijn er verschillende varianten, van zoet tot hartig. Jij maakt vanavond een hartige variant met Noordzeegarnalen en spekjes.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 unit
Flammkuchen
(Contains: Gluten)
50 g
Crème fraîche
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Geraspte belegen kaas
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Spekblokjes
10 g
Pijnboompitten
(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
2.5 g
Verse bieslook
(May be present: Selderij)
½ unit
Gele paprika
¼ unit
Komkommer
40 g
Salademix met zonnebloemscheuten
50 g
Noordzeegarnalen
(Contains: Schaaldieren)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Extra vierge olijfolie
½ tablespoon
Rode wijnazijn
½ teaspoon
Honing
¼ teaspoon
Mosterd
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 210 graden. Verdeel de flammkuchen over een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de flammkuchen met de crème fraîche en bestrooi met flink wat zwarte peper en de geraspte belegen kaas. Verdeel de spekblokjes over de flammkuchen. Bak de flammkuchen in 14 – 18 minuten bruin in de oven.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pijnboompitten tot ze bruin beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de bieslook fijn. Snijd de gele paprika in dunne reepjes. Schaaf de komkommer met een dunschiller in dunne linten.
Klop in saladekom de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de honing, de mosterd en peper en zout tot een vinaigrette. Voeg de salademix, de paprika en de komkommerlinten toe en meng goed.
Bestrooi de flammkuchen met de Noordzeegarnalen, de pijnboompitten en de bieslook. Verdeel de flammkuchen over de borden en serveer met de salade.
