Double veggie - Wortel-pompoenburger met gebakken groenten als extra

Name: Double veggie - Wortel-pompoenburger met gebakken groenten als extra met paprika-aardappelen en aioli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 3 piece Garlic; 300 g Potatoes; 2.01 teaspoon Ground paprika; 2 piece Onion; 2 piece Poppyseed roll; 3 piece Tomato; 2 piece Carrot-pumpkin burger; 10 g Sunflower seeds; 50 g Aioli; 25 g Grated cheddar; 1 piece Courgette; 1 piece Romano pepper; ½ sachet(s) Italian seasoning; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 2 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1.5 teaspoon Brown sugar

met paprika-aardappelen en aioli

View our plans

Wist je dat deze groenteburger voor wel 60% uit wortel en pompoen bestaat? Deze burger zit dus vol voedingsstoffen én smaak door onder andere kurkuma, gember, kaneel en anijszaad.

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Gerst

•Rogge

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Haver

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

3 piece

Garlic

150 g

Potatoes

0.99 teaspoon

Ground paprika

1 piece

Onion

1 piece

Poppyseed roll

(Contains: Tarwe, Gerst, Rogge, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose) May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine, Gluten, Noten)

1.5 piece

Tomato

1 piece

Carrot-pumpkin burger

(Contains: Ei, Haver)

5 g

Sunflower seeds

25 g

Aioli

15 g

Grated cheddar

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Courgette

½ piece

Romano pepper

¼ sachet(s)

Italian seasoning

Not included in your delivery

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

White balsamic vinegar

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Brown sugar

Nutrition Values

Calories807 kcal

Energy (kJ)3376 kJ

Fat48.4 g

Saturated Fat14.7 g

Carbohydrate66.5 g

Sugar13.4 g

Dietary Fiber13.8 g

Protein19.9 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Casserole

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1 - 2 cm. Meng de aardappelblokjes in een kom met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, het paprikapoeder, peper en zout. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Zorg dat er nog ruimte in de oven is voor het broodje.

Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een flinke snuf zout en de rode ui in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 2 - 3 minuten. Voeg de bruine suiker en 1/2 el roomboter per persoon toe, roer goed door en laat de rode ui op middellaag vuur in 10 minuten zacht worden. Schep regelmatig om. Houd op laag vuur warm tot serveren.

Bak het maanzaadbroodje 6 - 8 minuten mee in de oven met de aardappelen.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Meng in een kom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de rode puntpaprika in smalle repen.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de courgette en puntpaprika in 4 - 5 minuten gaar. Voeg in de laatste minuut de Italiaanse kruiden toe. Verhit de overige roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortel-pompoenburger 2 - 3 minuten per kant. Voeg halverwege de zonnebloempitten toe aan de pan en bak mee met de burger.

Snijd het broodje open, smeer in met de helft van de aioli en leg de wortel-pompoenburger erop. Beleg de burger met de gekaramelliseerde rode ui en de geraspte cheddar. Serveer de aardappelen, de overige aioli, tomatensalade en gebakken groenten ernaast.