Double protein - Knolselderij-hutspot met dubbele portie varkensworst

Name: Double protein - Knolselderij-hutspot met dubbele portie varkensworst met gekaramelliseerde rode ui en verse salie
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Carrot; ⅓ piece Celeriac; 2 piece Onion; 1 piece Red onion; 3 g Fresh sage; 4 piece Pork sausage with lemon & thyme; 60 g Lamb's lettuce; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 3 teaspoon Mustard; 2 teaspoon Balsamic vinegar; 3 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; ⅕ piece Low sodium vegetable stock cube

met gekaramelliseerde rode ui en verse salie

View our plans

Bij Brandt & Levie worden alle smaakcombinaties voor de verschillende worsten bedacht door de mannen zelf. Zo vind je in deze variant citroen en tijm.

Allergens:

Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time40 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Carrot

0.17 piece

Celeriac

(Contains: Selderij)

1 piece

Onion

½ piece

Red onion

2 g

Fresh sage

(May be present: Selderij)

2 piece

Pork sausage with lemon & thyme

30 g

Lamb's lettuce

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1.5 teaspoon

Mustard

1 teaspoon

Balsamic vinegar

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

0.1 piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Energy (kJ)4866 kJ

Calories1163 kcal

Fat80.7 g

Saturated Fat36.1 g

Carbohydrate65.1 g

Sugar19.2 g

Dietary Fiber18.3 g

Protein39.1 g

Salt3.1 g

Potassium1188.8 mg

Calcium61.5 mg

Iron1.8 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Soup pan or large pan with lid

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

•Potato Masher

Cooking Steps

Kook 600 ml water per persoon voor de aardappelen en groenten in een grote pan met deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in dunne halve plakken. Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Snijd de gewone ui in halve ringen.

Voeg de aardappelen en groenten toe aan de grote pan met deksel. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat, afgedekt, 20 – 25 minuten zachtjes koken. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snipper ondertussen de rode ui en snijd de salie fijn. Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworst in 2 – 3 minuten rondom bruin. Voeg de rode ui en salie toe, dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer de varkensworst regelmatig om.

Meng ondertussen de veldsla in een saladekom met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 11/2 tl mosterd toe en eventueel een beetje kookvocht om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.