Curry madras met linzen, seitan en spinazie

Name: Curry madras met linzen, seitan en spinazie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 1 unit Tomatenpuree; 2 teaspoon Kerriepoeder; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 teaspoon Paprikapoeder; 4 tablespoon Volle yoghurt; 2 cm Verse kurkuma; 200 g Seitangehakt; 80 g Linzen; 85 g Pandanrijst; 300 g Spinazie; 6 sprig Verse koriander; 1 teaspoon Roomboter; 1 teaspoon Wittewijnazijn; ½ unit Groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

View our plans

Seitan is een eiwitrijk product dat al heel lang gegeten wordt in het Midden-Oosten, Azië en Rusland. Het wordt gemaakt van tarwemeel en water en is dus een perfecte vleesvervanger in deze curry madras, een gerecht uit de Indiase keuken dat zijn naam dankt aan de gelijknamige stad waar het gerecht vandaan komt.

Allergens:

Selderij

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

½ unit

Tomatenpuree

1 teaspoon

Kerriepoeder

(Contains: Selderij, Mosterd)

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 teaspoon

Paprikapoeder

2 tablespoon

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 cm

Verse kurkuma

100 g

Seitangehakt

(Contains: Soja, Gluten)

40 g

Linzen

45 g

Pandanrijst

150 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

3 sprig

Verse koriander

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

½ teaspoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Wittewijnazijn

¼ unit

Groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories640 kcal

Energy (kJ)2677.8 kJ

Fat13 g

Saturated Fat6 g

Carbohydrate78 g

Dietary Fiber20 g

Protein51 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Small Bowl

•Pan with Lid

Cooking Steps

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Meng de tomatenpuree, currykruiden, komijn, paprikapoeder en de helft van de yoghurt in een kom tot een currypasta. Rasp de kurkumawortel met een fijne rasp boven de kom (zie tip), breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Zet opzij.

Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg het seitangehakt toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.

Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.

Voeg vervolgens de currypasta en linzen toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de wijnazijn en 150 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Dek de pan af en laat de curry 17 – 20 minuten zachtjes stoven.

Kook 100 ml water per persoon voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, in 10 – 12 minuten droog in een andere pan met deksel. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen.

Scheur ondertussen de spinazie klein en hak de koriander grof. Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie toe aan de curry en laat al roerende slinken. Breng op smaak met peper en zout.