Aardappelroerbak met spiegelei en kaas

Name: Aardappelroerbak met spiegelei en kaas met champignons, sperziebonen en verse kruiden
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Vastkokende aardappelen; 100 g Gebroken sperziebonen; 1 unit Knoflookteen; 1 unit Rode ui; 250 g Champignons; ½ sachet(s) Paprikapoeder; ½ sachet(s) Gedroogde oregano; 100 g Geraspte belegen kaas; 2 unit Ei; 5 g Verse bladpeterselie en bieslook; 2.5 tablespoon Roomboter; ½ unit Groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

met champignons, sperziebonen en verse kruiden

View our plans

Wist je dat sperziebonen, oftewel prinsessenbonen, officieel behoren tot de peulvruchten? Toch worden ze beschouwd als groente door de gelijkende gezondheidsvoordelen.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Vastkokende aardappelen

50 g

Gebroken sperziebonen

(May be present: Selderij)

½ unit

Knoflookteen

½ unit

Rode ui

125 g

Champignons

¼ sachet(s)

Paprikapoeder

¼ sachet(s)

Gedroogde oregano

50 g

Geraspte belegen kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

(Contains: Ei)

2.5 g

Verse bladpeterselie en bieslook

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1.25 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ unit

Groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2901 kJ

Calories693 kcal

Fat37 g

Saturated Fat22 g

Carbohydrate56 g

Sugar3 g

Dietary Fiber10 g

Protein28 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Sautépan or large frying pan

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 bij 2 cm. Zet de aardappelblokjes en gebroken sperziebonen net onder water in een pan met deksel. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng afgedekt aan de kook. Kook de aardappelen en sperziebonen 10 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Snijd de champignons in plakjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de rode ui, knoflook en champignons 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verhit vervolgens 1/2 el roomboter per persoon in een grote koekenpan of hapjespan en voeg de sperziebonen, aardappelblokjes en per persoon: 1/4 zakje paprikapoeder en 1/4 zakje gedroogde oregano toe. Bak 5 minuten en schep regelmatig om.

Voeg de rode ui, knoflook en champignons toe aan de hapjespan of grote koekenpan. Verlaag het vuur, bestrooi het geheel met de geraspte belegen kaas en laat smelten.

Verhit 1/4 el roomboter per persoon in de koekenpan van de champignons en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met zout. Snijd ondertussen de peterselie en bieslook fijn.