Aardappelkoekjes met warmgerookte zalm

Name: Aardappelkoekjes met warmgerookte zalm Met zure room, dille en koolrabi-appelsalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Koolrabi; 1 unit Appel; 8 unit Radijs; ½ unit Citroen; 8 bunch Verse dille; 10 stalk Verse bieslook; 200 g Gerookte makreel; 600 g Vastkokende aardappelen; 1 unit Sjalot; 1 unit Ei; 50 g Biologische zure room; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; ½ tablespoon Witte balsamicoazijn; 1 teaspoon Honing; 2 tablespoon Bloem; 4 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

Met zure room, dille en koolrabi-appelsalade

View our plans

Krokante aardappelkoekjes zijn in veel culturen populair - van Joodse latkes tot Wit-Russische draniki's en Britse tattie fish. Hoe je ze ook noemt, ze zijn overheerlijk met deze warmgerookte zalm. Zure room en dille mogen bij zalm eigenlijk niet ontbreken en voor een frisse noot maak je een knapperige salade van rauwe koolrabi en appel.

Allergens:

Fish

•Egg

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

125 g

Koolrabi

½ unit

Appel

4 unit

Radijs

¼ unit

Citroen

4 bunch

Verse dille

(May be present: Celery)

5 stalk

Verse bieslook

(May be present: Celery)

100 g

Gerookte makreel

(Contains: Fish)

300 g

Vastkokende aardappelen

½ unit

Sjalot

1 unit

(Contains: Egg)

25 g

Biologische zure room

(Contains: Milk)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

¼ tablespoon

Witte balsamicoazijn

½ teaspoon

Honing

1 tablespoon

Bloem

2 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4372 kJ

Calories1045 kcal

Fat56 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate89 g

Sugar18.5 g

Dietary Fiber12 g

Protein40 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Salad Bowl

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Weeg 125 g van de koolrabi per persoon af. Schil de koolrabi en verwijder het klokhuis van de appel. Snijd beide in dunne staafjes en snijd de radijs in dunne plakjes. Pers het sap van de citroen uit en snijd de verse dille en de verse bieslook fijn. Verdeel de warmgerookte zalm in grove stukken.

Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing, de dille, 1/2 el van het citroensap per persoon, peper en zout tot een dressing. Voeg de koolrabi, de appel en de radijs toe en schep goed om. Laat de smaken intrekken tot gebruik.

Schil de aardappelen en rasp de aardappelen en de sjalot met een grove rasp. Voeg beide toe aan een vergiet en pers er zoveel mogelijk vocht uit door er met de bolle kant van een opscheplepel flink op te drukken.

Klop het ei in een kom goed los met een vork. Voeg per persoon 11/2 el van het ei toe aan een grote kom en meng met de geraspte aardappelen en sjalot, de bloem, peper en flink wat zout.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep, zodra de pan goed heet is, 5 hoopjes van het aardappelmengsel per persoon in de koekenpan. Druk de hoopjes voorzichtig plat en bak de aardappelkoekjes in 4 minuten goudbruin. Draai de koekjes om met een dunne spatel en bak nog 3 minuten.

Verdeel de aardappelkoekjes over de borden en leg er de stukjes zalm tussen. Wissel af met toefjes van de zure room en serveer met de salade. Bestrooi met de bieslook.