Zoete appel-pastinaaksoep met gerookte forel

Name: Zoete appel-pastinaaksoep met gerookte forel Met verse dille en een zonnebloempittenciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 300 g Pastinaak; 200 g Prei; 1 unit Appel; 2 unit Ciabatta met zonnebloempitten; 140 g Gerookte forelfilet; 4 bunch Verse dille; ½ tablespoon Roomboter; 1.5 unit Groentebouillonblokje; 1 teaspoon Wittewijnazijn; to taste Peper en zout

Met verse dille en een zonnebloempittenciabatta

View our plans

Pastinaak wordt tot de vergeten groenten gerekend, maar tegenwoordig zie je hem in bijna elke supermarkt. Deze witte wortel is heerlijk zoet en anijsachtig van smaak, wat perfect samengaat met de zoet-zure appel. Je garneert de soep met gerookte forel en stukjes appel voor een lekkere bite.

Allergens:

Gluten

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

150 g

Pastinaak

100 g

Prei

½ unit

Appel

1 unit

Ciabatta met zonnebloempitten

(Contains: Gluten)

70 g

Gerookte forelfilet

(Contains: Vis)

2 bunch

Verse dille

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¾ unit

Groentebouillonblokje

½ teaspoon

Wittewijnazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2477 kJ

Calories592 kcal

Fat20 g

Saturated Fat6.4 g

Carbohydrate62 g

Sugar23.7 g

Dietary Fiber16 g

Protein32 g

Salt6.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Stove

•Pan with Lid

•Fork

•Immersion blender

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden en kook 400 ml water per persoon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Weeg de pastinaak en prei af. Schil de pastinaak en snijd in plakken. Snijd de prei in ringen. Houd een klein stukje appel apart voor de garnering. Schil de rest van de appel en snijd in grove stukken.

Verhit de roomboter in een soeppan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de pastinaak, prei en appel toe en bak nog 2 minuten.

Voeg vervolgens het gekookte water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Dek de pan af en laat 10 – 12 minuten koken op middelmatig vuur, of tot de prei en pastinaak zacht zijn.

Bak ondertussen de ciabatta 6 – 8 minuten in de oven. Verdeel de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken. Snijd de dille en de overige appel fijn.

Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de wittewijnazijn en eventueel een klein scheutje water toe als je de soep wil verdunnen. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over diepe borden of soepkommen. Leg de gerookte forel en appel in het midden en garneer met de dille en (vers gemalen) peper. Serveer met de zonnebloempittenciabatta.