Zelfgemaakte vegetarische burgers

Name: Zelfgemaakte vegetarische burgers op basis van kikkererwten en kaas met gebakken aardappeltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Vastkokende aardappelen; 2 unit Knoflookteen; 1 unit Ui; ½ pack Kikkererwten; 1 unit Ei; 25 g Panko paneermeel; 50 g Geraspte belegen kaas; 2 teaspoon BBQ rub; 2 unit Pruimtomaat; 125 g Rode cherrytomaten; 10 g Verse bladpeterselie; 50 g Mayonaise; 3 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 tablespoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

op basis van kikkererwten en kaas met gebakken aardappeltjes

View our plans

In dit recept maak je zelf vegaburgers van kikkererwten. Wist je dat deze erwt 4 à 5 keer meer vitamine E bevat dan andere peulvruchten?

Allergens:

•Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Vastkokende aardappelen

1 unit

Knoflookteen

½ unit

¼ pack

Kikkererwten

½ unit

(Contains: Ei)

12.5 g

Panko paneermeel

(Contains: Gluten, Tarwe)

25 g

Geraspte belegen kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

BBQ rub

1 unit

Pruimtomaat

65 g

Rode cherrytomaten

5 g

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

25 g

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ tablespoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3617 kJ

Calories865 kcal

Fat56 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate64 g

Sugar7 g

Dietary Fiber10 g

Protein21 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•High-Sided Bowl

•Colander

•Stick Blender

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven op 210 graden. Was de aardappelen grondig en snijd ze in parten. Leg de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en schep goed om met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak ze 30 - 40 minuten in de oven. Schep de aardappelen halverwege om.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 - 4 minuten. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Kluts het ei in een hoge kom.

Voeg de kikkererwten, knoflook en ui toe aan het geklutste ei. Mix het mengsel glad met een staafmixer. Voeg de panko, BBQ rub en oude kaas toe. Kneed goed door. Breng goed op smaak met peper en zout. Bewaar het deeg tot gebruik in de koelkast.

Snijd de tomaat in parten. Halveer de cherrytomaten. Snijd de bladpeterselie fijn. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en meng de tomaten en de bladpeterselie door de dressing.

Draai 2 balletjes per persoon van het deeg. Druk ze met een lepel een beetje plat tot burgers. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de koekenpan van de ui en bak de burgers 5 - 6 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.