Wijtingfilet met tomatentapenade en ratatouille

Name: Wijtingfilet met tomatentapenade en ratatouille Met een warme ciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 2 unit Pruimtomaat; 1 unit Aubergine; 2 teaspoon Paprikapoeder; 2 unit Wijtingfilet met huid; 80 g Tomatentapenade; 2 unit Bruine ciabatta; 150 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Met een warme ciabatta

View our plans

Wijting is een roofvis en behoort tot de familie van de kabeljauw-achtigen. Hij voedt zich met kreeftjes, garnalen, mosselen, inktvis en kleine visjes als sprot, sardine en jonge haring. De wijting heeft teer visvlees, ideaal dus voor een bereiding met weinig hande-lingen zoals in dit gerecht.

Allergens:

Vis

•Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

1 unit

Pruimtomaat

½ unit

Aubergine

1 teaspoon

Paprikapoeder

1 unit

Wijtingfilet met huid

(Contains: Vis)

40 g

Tomatentapenade

(Contains: Vis)

1 unit

Bruine ciabatta

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

100 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)2226 kJ

Calories532 kcal

Fat21 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate49 g

Sugar0 g

Dietary Fiber10 g

Protein25 g

Salt0 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Pan with Lid

•Wok with Lid

•Casserole with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon.

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de tomaat en aubergine klein.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat en zwarte balsamicoazijn toe en bak 2 minuten. Voeg de aubergine, paprikapoeder en de helft van de tomatentapenade toe. Voeg de bouillon toe, laat 10 - 12 minuten, afgedekt, zachtjes koken of tot de aubergine zacht is. Haal halverwege de deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer de wijtingfilet in met de overige tomatentapenade

Bestrooi ondertussen de wijtingfilet op de kant zonder vel met peper en zout en leg de wijtingfilet met velkant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Besmeer het vel van de wijting in met de overige tomaten-tapenade. Bak de wijtingfilet en ciabatta 6 - 8 minuten in de oven.

Verdeel de ratatouille over de borden en serveer deze met de wijtingfilet. Scheur de ciabatta in stukken en doop in de ratatouille.