Volkoren couscous met blauwe kaas

Name: Volkoren couscous met blauwe kaas Met gebakken peer en pistachenootjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 unit Rode ui; 250 g Kastanjechampignons; 4 unit Peer; 2 teaspoon Gedroogde tijm; 120 g Volkoren couscous; 15 g Pistachenoten; 60 g Rucolamelange; 75 g Danablu; 1 tablespoon Olijfolie; ½ tablespoon Roomboter; 2 teaspoon Honing; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met gebakken peer en pistachenootjes

View our plans

Peer en blauwe kaas is een klassieke combinatie. De sterke smaak van de blauwe kaas kan de mildere peer soms overheersen, maar door de peer in deze salade te bakken, karameliseren de fruitsuikers en wordt hij sterker én zoeter van smaak. Ook lekker om eens te proberen in een salade: blauwe kaas met vijgen of perzik.

Allergens:

Gluten

•Noten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Rode ui

125 g

Kastanjechampignons

2 unit

Peer

1 teaspoon

Gedroogde tijm

60 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

10 g

Pistachenoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

30 g

Rucolamelange

50 g

Danablu

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

¼ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Honing

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3372 kJ

Calories806 kcal

Fat33 g

Saturated Fat11.6 g

Carbohydrate96 g

Sugar11.5 g

Dietary Fiber19 g

Protein21 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Stove

•Pan

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Plate

Cooking Steps

Kook 125 ml water per persoon voor de couscous en verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Halveer de kastanjechampignons en snijd eventuele grotere champignons in kwarten. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer, inclusief schil, in partjes.

Meng op een bakplaat met bakpapier de champignons met de rode ui, de gedroogde tijm en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 – 15 minuten in de oven. Schep halverwege om. Weeg ondertussen de couscous af (je gebruikt niet alle couscous die je ontvangt), meng in een saladekom met het kokende water en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pistachenoten, zonder olie, tot ze beginnen te geuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de partjes peer 7 – 12 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg halverwege de honing toe. Maak ondertussen in een kleine kom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de groenten uit de oven en de dressing toe aan de saladekom met de couscous en meng goed. Laat de groenten en couscous even afkoelen en schep er voorzichtig de veldsla, rucola en babyspinazie door. Breng op smaak met peper en zout.