Verse tagliatelle met zelfgemaakte spinaziepesto

Name: Verse tagliatelle met zelfgemaakte spinaziepesto met geroosterde cherrytomaatjes en parmigiano reggiano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Rode cherrytomaten; ½ unit Citroen; 2 unit Knoflookteen; 150 g Spinazie; 50 g Parmigiano reggiano; 10 g Cashewnoten; 250 g Verse tagliatelle; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1.5 tablespoon Olijfolie; 3 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

met geroosterde cherrytomaatjes en parmigiano reggiano

View our plans

Verse pasta én zelfgemaakte pesto – moeten we nog meer zeggen? Als een échte Italiaanse chef zet jij vanavond een felgroen pastagerecht op tafel. Pesto maken is niet moeilijk – blijf goed proeven tijdens het bereiden, zodat hij precies de smaak krijgt die jij lekker vindt.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Pinda's

•Noten

•Gluten

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

125 g

Rode cherrytomaten

¼ unit

Citroen

1 unit

Knoflookteen

75 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

25 g

Parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Cashewnoten

(Contains: Pinda's, Noten)

125 g

Verse tagliatelle

(Contains: Gluten, Ei)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

¾ tablespoon

Olijfolie

1.5 tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3504 kJ

Calories838 kcal

Fat44 g

Saturated Fat10.5 g

Carbohydrate79 g

Sugar7.4 g

Dietary Fiber6 g

Protein28 g

Salt0.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Grater

•Bowl

•Immersion blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng in 2 pannen ruim water aan de kook voor de verse tagliatelle en de spinazie. Halveer de rode cherrytomaten en pers de citroen uit.

Leg de rode cherrytomaten in een ovenschaal. Besprenkel met 3/4 el olijfolie per persoon en 1/2 el zwarte balsamicoazijn. Breng goed op smaak met peper en zout en bak 12 - 15 minuten in de oven.

Pel de knoflook, maar laat hem verder heel. Kook de spinazie samen met de knoflook 3 - 4 minuten in de ene pan met deksel. Giet af en bewaar wat kookvocht. Rasp de parmigiano reggiano grof. Verwarm ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de cashewnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Kook de verse tagliatelle, afgedekt, 4 - 6 minuten in de andere pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.

Meng ondertussen in een hoge kom de spinazie, de knoflook, 3/4 van de geraspte parmigiano reggiano en de cashewnoten. Voeg per persoon 1 el citroensap, 11/2 el extra vierge olijfolie en 1 el kookvocht toe en pureer dan met een staafmixer tot een gladde pesto. Proef en breng goed op smaak met peper en zout.

Verdeel de verse tagliatelle over de borden en schep de spinaziepesto erop. Verdeel de cherrytomaten erover en besprenkel met het overgebleven vocht van de cherrytomaten. Garneer met de overige parmigiano Reggiano.