Veggie + protein - Romige linguine met kabeljauwfilet als extra
met broccoli, courgette, geitenkaas en walnoot- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Milk (including lactose)
- Noten
- Walnoten
- May contain traces of allergens
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
Linguine is Italiaans voor: a) linten, b) tongetjes of c) lijnen? (Het juiste antwoord is: tongetjes)
Ingredients
160 g
Broccoli
½ piece
Courgette
½ piece
Red onion
3 piece
Garlic
35 g
Semi-dried tomatoes
90 g
Linguine
(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja)
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
⅔ sachet(s)
Dried oregano
40 milliliters
Cooking cream
(Contains: Milk (including lactose))
25 g
Grated mature goat's cheese
(Contains: Milk (including lactose))
10 g
Chopped walnuts
(Contains: Noten, Walnoten May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Not included in your delivery
75 milliliters
Low sodium vegetable stock
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon.
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de linguine en de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Snipper de kleine rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de semi-gedroogde tomaten klein.
Tip: Walnoot is de enige noot die het plantaardige omega 3-vetzuur ALA bevat - goed voor hart en bloedvaten en je hersenen.
- Kook de linguine, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel.
- Voeg na 5 – 7 minuten de broccoli toe aan de linguine. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwfilet 1 - 2 minuten per kant.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de rode ui, courgette, knoflook en gedroogde oregano 2 - 3 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de bouillon en de kookroom toe en breng aan de kook.
- Voeg de linguine, broccoli en de helft van de geitenkaas toe en verhit nog 1 minuut (zie Tip).
- Meng er de semi-gedroogde tomaten door en breng goed op smaak met peper en zout.
Tip: Houdt niet iedereen van geitenkaas? Serveer dan alle geitenkaas apart op tafel.
- Verdeel de pasta over de borden en leg de kabeljauwfilet erop.
- Bestrooi met de overige geitenkaas en de walnootstukjes (zie Tip).
Tip: Houd je van een geroosterde smaak? Verhit dan een koekenpan op hoog vuur en rooster de walnootstukjes tot ze beginnen te kleuren.
