Varkenshaaspuntjes met bulgur en pikante uienchutney
- Gluten
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Soja
- May contain traces of allergens
In dit gerecht worden sperziebonen gecombineerd met varkens-haaspuntjes, pikante uienchutney en bulgur. Bulgur is een graan- product, gemaakt van verschillende soorten tarwe. Het zit boor-devol goede voedingsstoffen, zoals ijzer en magnesium en is rijk aan vezels.
Ingredients
85 g
Volkoren bulgur
(Contains: Gluten May be present: Soja)
½ unit
Knoflookteen
100 g
Sperziebonen
½ unit
Rode paprika
1 unit
Tomaat
40 g
Pikante uienchutney
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)
110 g
Varkenshaaspuntjes
½ teaspoon
Paprikapoeder
Not included in your delivery
175 milliliters
Groentebouillon
1 tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulgur. Voeg, zodra de bouillon kookt, de bulgur toe en kook de bulgur, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om en voeg eventueel extra water toe als het te droog wordt. Roer de korrels met een vork los en laat de bulgur zonder deksel uitstomen.
Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in stukken van 3 cm. Snijd de paprika en tomaat in blokjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de sperziebonen, rode paprika en 3 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de tomaat en de helft van de pikante uienchutney toe.
Voeg vervolgens de gekookte bulgur toe en verhit nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige helft van de olijfolie in een koekenpan en roerbak de varkenshaaspuntjes 3 - 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met de paprikapoeder, peper en zout.
Verdeel de bulgur en de varkenshaaspuntjes over de borden. Serveer met de overige pikante uienchutney.
