Varkenshaas met aardbei-balsamicosaus

Name: Varkenshaas met aardbei-balsamicosaus met sperziebonen en geroosterde aardappeltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; ½ sprig Verse rozemarijn; 400 g Sperziebonen; 1 unit Sjalot; 2 unit Varkenshaas; 3 cup Aardbeienjam; 4 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

met sperziebonen en geroosterde aardappeltjes

View our plans

Balsamicoazijn wordt, anders dan veel andere azijnen, niet van wijn gemaakt maar van druivenmost - dit geeft hem zijn zoete smaak.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

¼ sprig

Verse rozemarijn

200 g

Sperziebonen

½ unit

Sjalot

1 unit

Varkenshaas

2 cup

Aardbeienjam

(May be present: Noten, Pinda's, Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3650 kJ

Calories872 kcal

Fat39 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate85 g

Sugar17 g

Dietary Fiber14 g

Protein37 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Pan with Lid

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de varkenshaas uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon en 1 tl gehakte rozemarijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de sjalot. Vul een pan met deksel met een bodempje water. Voeg de sperziebonen met een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot je hem serveert. Laat het bakvocht in de pan.

Verhit de koekenpan met het bakvocht op middelmatig vuur en fruit hierin de helft van de sjalot en de overige rozemarijn 3 – 5 minuten. Voeg de aardbeienjam, de zwarte balsamicoazijn en 2 el water per persoon toe. Roer goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet het vuur uit en roer vlak voor het serveren de roomboter door de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.